Pimenta é um tempero merecidamente popular usado para preparar uma variedade de pratos, é um dos ingredientes mais importantes em muitas culinárias do mundo. Alguns gourmets não conseguem imaginar como desistir da picante e do aroma extraordinário do chili, enquanto alguém se recusa a continuar a adicioná-lo à comida, tendo tentado uma vez.
Neste caso, você precisa saber sobre uma série de contra-indicações para o uso deste produto picante. Qual é o uso de pimenta quando eles não devem se envolver e por quê?
Chili quente vermelho e verde - de onde vem e onde cresce
A pátria dessa pimenta é a América Central e do Sul. Índios locais apreciaram seu charme pelo menos 7.500 anos antes de nossa era. Hoje em dia, as pimentas quentes são cultivadas em todo o mundo, mas as maiores plantações estão nos trópicos do México, China, Índia e Tailândia. A China tornou-se o maior produtor mundial de pimenta verde, crescendo a metade do total mundial.
Este vegetal afiado tornou-se conhecido na Europa e na Ásia após a expedição de Cristóvão Colombo ter desembarcado nas margens do Novo Mundo em 1492. Os indígenas compartilharam com os viajantes e, desde então, os chiles foram cultivados em todo o mundo.
A palavra "chili" não tem nada a ver com um país com esse nome, da língua asteca "chilli" é traduzido como "vermelho".
A nitidez do sabor é causada pelo alto teor de capsaicina e vários produtos químicos relacionados chamados coletivamente capsaicinoids. Esta substância não é encontrada em todos os tipos de pimenta - por exemplo, não é em búlgaro, cujo sabor é picante e bastante doce. A quantidade de capsaicina varia dependendo da variedade e condições de crescimento. A intensidade de “hotness” é geralmente medida em termos digitais e é indicada na embalagem de fábrica por alguns fabricantes - 1, 2, 3 e assim por diante, quanto maior o número, mais nítido.
Hot Chili Peppers - como cozinhar e o que comer?
Os frutos maduros do arbusto se transformam em pimentão vermelho, mas também são colhidos em verde. As vagens são comidas frescas ou secas, incluindo o solo, a pimenta pode ser decapada. Chili é adicionado a pratos de carne e frutos do mar, saladas e acompanhamentos. Os asiáticos gostam de apimentar até as frutas. Muitas variedades são usadas na medicina tradicional. A capsaicina derivada da pimenta é usada como analgésico.
Pimentões frescos ou secos são usados para fazer molhos, de modo que essa especiaria "perigosa ao fogo" e "explosiva" seja adicionada a pratos prontos. Pimenta seca também é usada para fazer óleo vegetal.
Inesperadamente:
Paul Rosin, psicólogo da Universidade da Pensilvânia, que estuda a escolha de alimentos pelas pessoas, sugere que o vício em chili é um exemplo de "risco limitado". Uma ilustração que explica o significado desse conceito pode ser o interesse das pessoas pelo risco de se permitirem enquanto andam em uma montanha-russa. Ao mesmo tempo, uma pessoa experimenta sensações extremas e até mesmo dor, enquanto ao mesmo tempo percebe que elas não são prejudiciais. Assim, as pessoas são atraídas pela oportunidade de experimentar emoções agudas sem qualquer risco de dano corporal.
Pimenta - Benefícios e Informação Nutricional
Que danos as pimentas podem fazer ao corpo serão discutidos mais tarde. Existem muitas mais vantagens! Tão controversa, pimenta contém uma enorme quantidade de vitaminas - existem cerca de quarenta deles, contém uma grande quantidade de minerais e vários oligoelementos que devem estar presentes na dieta para garantir o pleno funcionamento do corpo humano.
Pimenta vermelha fresca é um verdadeiro depósito de vitamina C, aqui é o dobro do limão! Contém vitaminas dos grupos B, A e é rico em caroteno e óleo essencial. O pimentão verde, isto é, o vermelho imaturo, contém significativamente menos vitaminas.
Uso culinário de pimenta quente
Na culinária, o uso de pimenta é ilimitado. O método de processamento afeta o sabor. Na forma crua e seca, toda e depois da moagem, é adicionada como um tempero para pratos quentes e frios, marinadas e molhos, saladas e sopas. Quer você cozinhe pilaf ou borsch, basta colocar uma vagem inteira na panela durante o cozimento e o prato absorverá a nitidez que precisa.
Fresco vermelho e verde pimenta são bons para adicionar a quase qualquer salada, ele dará uma nota especial para o gosto. Finamente picados, servem como excelente tempero para peixes e massas. Além disso, não se esqueça de pimenta seca, que se torna o sabor de vinagre ou azeite, a fim de adicioná-los posteriormente aos pratos. Apenas conheça a medida e tome uma série de precauções. A principal coisa - ter começado a cozinhar com pimenta, evite tocar os olhos nas mãos e - e isso não é nada engraçado - para as áreas íntimas do seu corpo. Portanto, uma boa dona de casa sabe que você precisa estocar luvas para tal ocasião.
Preventivo, terapêutico e analgésico
Pepper provou ser um tratamento eficaz para vírus e resfriados. Quando incluídos em uma ração de uma quantidade razoável, os benefícios da pimenta se manifestam na redução do colesterol, tornando-se uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares.
Os benefícios excepcionais do chili quente na capacidade de gerar a endorfina "hormônio da felicidade" no corpo, a pimenta é um excelente remédio para a insônia. O presente miraculoso da natureza, o chili é capaz de fortalecer o sistema imunológico, aumenta a resistência ao estresse, ativa a circulação sanguínea, reduz o risco de câncer e câncer.
O efeito analgésico da pimenta tem sido descoberto há muito tempo - a própria capsaicina é capaz de eliminar a dor crônica e interromper os processos inflamatórios. Por algum tempo, as variedades de pimenta quente começaram a ser usadas na produção de várias pomadas, géis e sprays nasais.
Os benefícios da capsaicina
Com o uso moderado adequado, o herói desta publicação melhora a digestão e aumenta o apetite. O componente químico capsaicina, produzido pelas vagens de pimenta, resiste aos micróbios e é adicionado às preparações medicinais, tornando-se um remédio para salvar muitas doenças:
• dores de cabeça, incluindo enxaquecas;
• hipertensão e outras doenças do sistema cardiovascular;
• aliviar a dor com artrite;
• coceira na pele;
• nefropatia diabética com açúcar elevado;
• psoríase.
Pimenta em cosmetologia
E esta planta chegou aqui, onde só é bom! As máscaras, que incluem chili, são usadas há muito tempo para fortalecer e estimular o crescimento do cabelo. Com base na pimenta, até a pasta de dentes é produzida para ajudar a normalizar a circulação sanguínea nas gengivas. Resta apenas acrescentar que a pimenta está incluída nas receitas de cremes para combater a celulite.
Cuidado deve ser lembrado, como os benefícios de pimenta com qualquer tratamento ou procedimento cosmético só podem ser garantidos após consulta prévia com um especialista certificado.
Calorie Chili
Este produto picante tem um teor de calorias muito baixo. O que temos em cem gramas de pimenta?
• calorias - 40 kcal;
• proteínas - 2 g;
• gorduras - 0,2 g;
• carboidratos - 9,5 g.
Os benefícios da pimenta para homens
Se seu homem ama picante - você está no caminho certo! Ele sabe bem e é bom para você. Pimenta bem aumenta o nível de testosterona - o mesmo hormônio que estimula a atividade sexual. É por isso que as tinturas cozidas em pimenta são tão procuradas.
A dieta diária dos homens deve conter uma variedade de molhos e pratos quentes, o que terá um efeito benéfico na potência. No entanto, novamente, é importante adicionar pungência com moderação e não exagerar.
Possível dano à pimenta no sistema digestivo
Todas as coisas boas geralmente têm contra-indicações. A pimenta não representa um estômago de uma pessoa saudável, pelo contrário, normaliza o seu funcionamento. Amargura de pimenta afeta negativamente as paredes dos órgãos internos, causando irritação da membrana mucosa, que é repleta de inflamação. Gravidade pode provocar azia. Médicos alertam contra o consumo de pimenta que sofre de gastrite, úlcera gástrica e 12 úlceras duodenais.
Mas mesmo na ausência de doenças do trato digestivo, para não provocar uma doença, tanto o pimentão vermelho quanto o verde devem ser consumidos com moderação. Talvez seja útil se recusar a usar as sementes da vagem, porque é aqui que a máxima frieza é concentrada.
Os fãs de escrita picante nunca devem consultar um médico, em particular um gastroenterologista, para saber com certeza se a pimenta prejudicará o corpo.
Tenha comida saborosa, saudável e segura na sua mesa!
