Fazer geleia é sempre uma tarefa simples - frutas, açúcar, um pouco de paciência e um delicioso deleite para o inverno estão prontos. Geléia de pêssego para o inverno não é diferente dos preparativos habituais para nós, mas se você já comeu uma geléia e pegou seu aroma, então você vai cozinhar todos os anos.
Uma geléia tão perfumada não funcionará de nenhuma fruta que eu conheça. Para que as fatias fiquem inteiras e não fervam durante o cozimento, compartilharei alguns segredos com você e sua geleia será tão perfeita quanto a minha.
Tempo de cozimento -4 horas
Dose por vasilhame - 2
Por 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredientes para fazer geléia de pêssego para o inverno:
1 kg de pêssego
0,7 - 1 kg de açúcar
25 ml de suco de limão
Cozinhando Jam:
Seleção de frutas é a coisa mais importante nesta receita. Os frutos devem ser densos, ligeiramente imaturos. Um lado pode ficar ligeiramente esverdeado. Mas se todo o pêssego estiver completamente verde - é melhor deixá-lo na loja. Ao mesmo tempo, a casca deve estar livre de contusões, danos e não estragada. Se o osso é difícil de separar da polpa - não importa, isso não nos atrapalha na cozinha, mas esses frutos são geralmente um pouco mais baratos, mais que maduros.
As frutas selecionadas são cuidadosamente lavadas. O canhão que estava nos pêssegos deve desaparecer completamente. Para fazer isso, use refrigerante ou um pincel macio.
Usando uma faca muito afiada cortamos pêssegos. Tiramos o osso durante o cozimento.
As peças são colocadas em uma panela esmaltada profunda conveniente.
Adicione o açúcar e agite os pêssegos. Se você decidir aumentar a porção, o açúcar deve ser polvilhado com cada camada de pêssego.
Coloque os pêssegos em um lugar quente para que eles deixem o suco sair. Para fazer isso, de 1 a 6 horas.
Colocamos a panela em gás médio e cozinhamos depois de ferver por 5 minutos. Durante esse tempo, muita espuma se formará. Nós removemos tudo, então o congestionamento custa mais tempo e o molde não se forma.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente os pêssegos. Após 5-10 horas, as fatias ficarão densas e a calda ficará âmbar. Está pronto para o próximo passo. Usando uma escumadeira, retire as fatias. Nós os colocamos em um recipiente separado.
Ferva o xarope por 10-15 minutos até a densidade que precisamos. Eu introduzo suco de limão e cozinho durante 15 minutos até uma bola macia. Verificamos a prontidão assim - colocamos o pires no freezer e, para a amostra, colocamos uma gota de xarope sobre ele. Se a gota não se espalhar, mas permanece uma bola - o xarope está pronto.
Retorne as fatias para a calda e cozinhe, depois de ferver por 10 minutos. O fogo é mínimo.
Nós mudamos a geléia em potes estéreis.
Nós torcemos as tampas, viramos de cabeça para baixo, cobrimos com um cobertor e gradualmente esfriamos.
Doce delicioso do pêssego para o inverno pronto.
