Panquecas - este prato provoca muitas emoções conflitantes. Para alguns, as panquecas são uma varinha mágica, mesmo com a economia completa do orçamento familiar, você pode preparar um prato saboroso de um conjunto mínimo de produtos. O resto é jogado no pote com a palavra "panquecas" sozinha.
O fato é que muitos têm dificuldade em preparar a massa, as panquecas acabam ficando muito finas e é impossível girá-las, depois ficam muito grossas e sem sabor. Como resultado, a anfitriã tem emoções negativas por cozinhar panquecas e queimar as pontas dos dedos, trabalhando duro quando cozinha panquecas em uma frigideira.
Com a abordagem certa e a preparação adequada de massa para panquecas, o processo de cozimento não só causará problemas e dificuldades, mas também se tornará um verdadeiro prazer. Alguns truques e segredos permitirão até mesmo uma anfitriã inexperiente para agradar a si mesma e sua família com panquecas deliciosas e perfumadas com diferentes recheios.
Panquecas de carne - preparação de alimentos
Massa para panquecas pode ser preparada com base em leite, kefir e talvez até mesmo na água. Ingredientes diferentes podem servir como recheio, incluindo carne, produtos lácteos e até vegetais. No entanto, panquecas com carne podem se orgulhar de sua utilidade e saciedade. Este prato pode substituir completamente o almoço.
Panquecas com carne
Receita 1: Panquecas com carne na água
Eu proponho começar nossa excursão das receitas de panquecas mais deliciosas de uma forma econômica - panquecas na água. Nesta receita, não precisaremos de ingredientes lácteos como kefir, leite e iogurte, mas água pura. A carne de porco é combinada com champignons. O resultado vai agradar. São necessários dois grupos de ingredientes - para a massa e o recheio.
Ingredientes para a massa:
• ovo - 2 peças;
• água - 500 ml;
• farinha - 1,5 colher de sopa.
• pitada de sal;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l
Ingredientes para o recheio:
• carne de porco - 300 g;
• cogumelos - 200 g;
• cenouras - 1 pc.
• especiarias a critério das recepcionistas;
• cebola pequena.
Método de Preparação:
Ao cozinhar carne pode levar bastante tempo. Enquanto estamos empenhados em panquecas, você pode colocar a carne no fogo. Para fazer isso, corte a carne de porco em pedaços médios e cozinhe em água levemente salgada. Para o aroma, você pode adicionar um par de ervilhas de pimenta.
Chegar a panquecas. Em um recipiente separado, misture a farinha com sal e açúcar. Em um prato raso, bata com cuidado os ovos com óleo vegetal. Uma base líquida deve se formar, que nós cuidadosamente adicionamos à farinha. Mexa Então você pode adicionar água morna. No processo de cozinhar a massa, estamos trabalhando ativamente com um batedor, que eliminará a presença de grumos. Se a massa é preparada por você pela primeira vez, então não é pecado usar um misturador, o que permitirá alcançar completa homogeneidade da consistência. Panquecas são assadas em uma frigideira aquecida, que você deve primeiro espalhar com óleo vegetal e banha de porco.
Panquecas estão prontas, é hora de fazer o recheio. Carne cozida deve ser convertida em carne picada, você pode usar equipamentos de cozinha, um liquidificador, um moedor de carne, etc. Cozinhar legumes, picar cogumelos em pedaços pequenos, cenouras esfregadas em um ralador, e cebolas podem ser finamente picadas. Em seguida, em uma frigideira quente, frite todos os ingredientes listados para o recheio. A primeira é a carne, em um minuto você pode adicionar cogumelos e champignons e, em seguida, cebolas. Lembre-se de sal e especiarias.
Depois de arrefecer o enchimento, prossiga para as panquecas de recheio. Você pode tubo, você pode praças - como conveniente!
Receita 2: Panquecas com carne "em russo"
Panquecas da avó deliciosa e terna permanecerá na memória por um longo tempo. Nós oferecemos uma receita tradicional para cozinhar panquecas, talvez esta receita em particular seja um eco do passado agradável.
Ingredientes para a massa:
• leite - 2 colheres de sopa.
• farinha - 4 colheres de sopa. l;
• amido - 4 colheres de sopa. l;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l;
• pitada de sal;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• ovo - 4 peças
Ingredientes para o recheio:
• cogumelos - 300 g;
• cebola pequena;
• carne - 350 g;
• especiarias.
Método de Preparação:
Vamos começar com a massa. Adicione sal, amido e açúcar à farinha. Misture e adicione ovos batidos. Gradualmente, dilua a massa com leite morno. O toque final é o óleo vegetal. A massa está pronta, você pode ir diretamente para as panquecas, assar em uma panela, antes de cada porção, não se esqueça de misturar a massa.
Panquecas estão prontas, até esfriar você pode fazer o recheio. Carne cozida, cebola e cogumelos frescos são torcidos em um moedor de carne. Aqueça a panela, adicione um pouco de óleo e dê o recheio para ferver um pouco em fogo baixo. Nós salgamos, é possível apimentar um pouco.
Encha as panquecas com carne picada. Alguns preferem fritar panquecas na panela novamente. Neste caso, vale a pena usar a quantidade mínima de óleo vegetal.
Receita 3: Panquecas com carne e pinhões
Uma combinação bastante incomum de ingredientes usados para fazer recheio de deliciosas panquecas. Utiliza pinhões e azeitonas, o que garante um sabor único e insuperável.
Ingredientes para a massa:
• farinha - 200 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. l;
• leite - 400 ml;
• ovo - 3 peças
Ingredientes para o recheio:
• carne de porco picada e carne bovina - 300 g;
• páprica sussurrante;
• cebolas - 1 pc;
• óleo - 2 colheres de sopa. l;
• pinhões - 100 g;
• manjericão - 2 vet.
• azeitonas sem caroço - 100 g
Método de Preparação:
A massa para panquecas para cozinhar é bastante simples, seguindo o próximo pedido - bata os ovos, adicione açúcar e farinha. Depois de gradualmente derramar o leite. Mexa até ficar homogêneo. E no final adicione o óleo vegetal. Para melhorar o processo de cozinhar a massa para panquecas é melhor deixar por 10-15 minutos. Então você pode começar a cozinhar. Em uma panela quente, manchada com manteiga ou óleo vegetal, você também pode manchar a banha, cozinhar panquecas.
Abaixe-se para recheio. Em uma frigideira seca por cerca de 2 minutos, frite as nozes. Em seguida, cebola picadinha e folhas de manjericão esmagadas. Adicione um pouco de óleo vegetal para a panela e frite a carne picada, pode ser uma mistura de carne com carne de porco, com cebola. Após 10 minutos, carne picada pode ser pimenta, polvilhe com sal e retire do fogo. Azeitonas são esmagadas. Resta misturar a moída com azeitonas e pinhões, polvilhe com folhas de manjericão. O recheio está pronto, você pode começar a rechear as panquecas. Sirva este prato de creme azedo e prove o sabor insuperável.
Receita 4: Panquecas com carne, assada com queijo
É impossível alcançar o teste perfeito para panquecas? A receita descrita permitirá que até os principiantes lidem com a tarefa - a preparação de panquecas delicadas!
Ingredientes para a massa:
• leite - 1 l;
• óleo - 2 colheres de sopa. l;
• farinha - 3 colheres de sopa.
• açúcar e sal a gosto.
Ingredientes para o recheio:
• queijo - 150 g;
• carne picada - 500 g;
• cebolas - 1 pc.
Método de Preparação:
Para a massa, precisamos de leite morno útil. Os ovos são chicoteados, você pode adicionar sal com açúcar. Despeje a farinha, adicione o óleo de girassol no final. Panquecas são melhores para assar camadas finas.
Resta preparar o recheio. Para fazer isso, carne picada e cebola são fritos em uma frigideira quente, você pode temperar com especiarias para carne. Rolinhos primavera enrolados. Nós os colocamos em uma assadeira e esfregamos queijo sobre ela. O charme resultante da panqueca por 15 minutos é enviado ao forno. Prato surpreendentemente bonito e saudável está pronto.
Panquecas com carne - segredos e dicas dos melhores chefs
O problema mais comum que você encontra ao cozinhar panquecas, colando a massa na panela. Isso pode ser evitado se:
• acenda a frigideira com sal antes de assar panquecas;
• A massa de panquecas é derramada apenas em uma frigideira quente;
• Acrescente a gema de ovo na manteiga, que é revestida com uma chapa.
