A Organização Mundial de Saúde publicou uma previsão de crescimento do câncer. Se hoje eles são diagnosticados em 14 milhões de pessoas no mundo, então em 2035 o número chegará a 24 milhões, ou seja, aumentar 1,7 vezes - especialistas dizem. Os cientistas estão preocupados que a população conheça apenas um número limitado de causas de câncer: carcinogênicos químicos, radiação ultravioleta e tabagismo. O papel da nutrição continua subvalorizado.
O maior número de mortes anuais por câncer é devido a danos nos pulmões, estômago, fígado, cólon e mama. Na Federação Russa, o câncer de mama ocupa o primeiro lugar em termos de morbidade e mortalidade entre as mulheres. De acordo com o estudo da Rosstat realizado em 2012, mais de 23 mil mulheres morrem a cada ano devido ao aparecimento de tumores malignos na mama.
As alterações na glândula mamária são dependentes de hormônios e estão associadas à produção excessiva do hormônio esteroide estrogênio. Ao seu nível no corpo de uma mulher afeta diretamente a dieta, ou seja, o consumo de gordura. A abundância de ácidos graxos saturados contidos em alimentos de origem animal (carne vermelha, salsichas, leite gordo, manteiga) aumenta a concentração de estrogênio no plasma sanguíneo, razão pela qual a carcinogênese é desencadeada.
A Harvard Medical School e o Women's Hospital em Boston, durante um acompanhamento conjunto da dieta de 714 mulheres durante 8 anos, descobriram que o consumo de produtos lácteos graxos e carne vermelha aumentava o risco de desenvolver câncer.
Reduzir as gorduras animais na dieta e substituí-las parcialmente por gordura vegetal contendo ácidos graxos poliinsaturados pode reduzir os níveis plasmáticos de estrogênio. Reduzir seu nível em apenas 17% deve resultar em uma redução de 4 a 5 vezes no risco de câncer de mama.
No entanto, além das gorduras saturadas, outro tipo de ácidos graxos que consumimos regularmente com alimentos - gorduras trans - pode afetar o câncer. Ao contrário das gorduras saturadas, que estão associadas especificamente ao câncer de mama, as gorduras trans são uma causa potencial de todos os cânceres existentes. A causa de seu efeito destrutivo sobre as células do corpo é uma estrutura molecular curva. As gorduras trans são formadas durante o curso da hidrogenação - o endurecimento artificial dos óleos vegetais, mas também são constantemente produzidas no estômago dos ruminantes devido à hidrogenação natural. É por isso que vale a pena lembrar que as gorduras trans estão contidas não apenas em fast food e doces, mas também em produtos lácteos graxos.
Cientistas da Organização Mundial de Saúde estão convencidos de que é impossível ignorar a comida como um fator na ocorrência de um tumor em um corpo saudável. Direcionar a população para uma dieta mais saudável e equilibrada, combater o tabagismo e consumir bebidas alcoólicas em excesso pode reduzir pela metade as tristes estatísticas e salvar a vida de milhões de pessoas.
Comentários
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