Salada "Forest Glade" - os princípios gerais de culinária
Salada "Forest Glade" e "Glade Mushroom" saladas semelhantes, na maioria dos casos, os produtos são dispostos em camadas, e feito sob a forma de um gramado verde com cogumelos. A única diferença é que os cogumelos não são um ingrediente obrigatório para a Forest Glade.
A "Clareira da Floresta" é composta por vários produtos: marisco, gastronomia de carne, vegetais frescos, cozidos e salgados, cogumelos, verduras, vários queijos e outros produtos. Saladas são vestidas com maionese, raramente com óleo com manteiga.
Salada "Forest Glade" - preparação de produtos e pratos
Os produtos de salada "Forest Glade" são submetidos a lavagem, descamação, lavagem, tratamento térmico e corte.
Para a preparação de várias variações de saladas "Forest Glade" é necessário um conjunto padrão de talheres e recipientes (tigelas de salada) para apresentação.
Salada de receitas "Forest Glade":
Receita 1: salada de clareira na floresta
Podemos dizer o seguinte sobre esta salada: a paisagem comestível, o tema da pintura - o prado - o prado com cogumelos da floresta, em vez da aquarela colorida - não menos comida brilhante. Além disso, a salada Forest Glade não irá apenas agradar aos olhos, mas irá salvá-lo de um sentimento obsessivo de fome por um longo tempo. No prato há harmonia entre legumes, cogumelos e carne gastronomia.
Ingredientes Necessários:
- ovos - 2 pedaços;
- queijo derretido com sabor de cogumelo - 1 peça;
- presunto - 250 gramas;
- Cebola da Criméia - 1 tamanho médio;
- batata grande - 1 pedaço;
- cogumelos em conserva (pequenos) - 250 gramas;
- endro picado, penas de cebola, salsa - 1-1,5 colheres de sopa;
- maionese como molho.
Método de Preparação:
- Semi-anéis da cebola da Criméia marinados em vinagre com água (proporção 1: 1) e açúcar, por 30 minutos. Cebolas marinadas são pressionadas.
- Presunto em forma de cubos é dividido em duas partes.
- Ovos cozidos, queijo processado e batatas são moídos em um cortador de legumes com um bico pequeno.
- Os cogumelos em conserva são lavados e secos.
- Variedade verde sob a forma de salsa, cebola, endro é moído e misturado.
Os produtos passaram a fase preparatória definida
em uma placa plana com bolas, em forma de uma colina:
- Presunto (rede de maionese);
- queijo processado (rede de maionese);
- mel agaric;
- ovos (malha de maionese);
- Presunto (rede de maionese);
- batatas (rede de maionese);
- cebolas em conserva.
A salada é polvilhada com vegetação de todos os lados, e o topo é lindamente decorado
cogumelos em conserva. O prato acabado é embebido em maionese, em um local frio por várias horas. Aproveite sua refeição!
Receita 2: salada de clareira na floresta com tomate cereja e vara de caranguejo
Salada deliciosa e nutritiva, cuja vantagem é a disponibilidade de ingredientes e um método simples de cozimento que a anfitriã pode manusear mesmo com um pouco de experiência. Salada com varas de caranguejo, cogumelos e legumes não só irá complementar e diversificar a refeição diária, mas também merecem ser incluídos no menu festivo.
Ingredientes Necessários:
- ovos - 3 peças;
- Cereja - 5 peças;
- champignons - 200 gramas;
- varas de caranguejo - 200 gramas;
- arco - 1 cabeça;
- Queijo holandês - 200 gramas;
- dill - 1-1,5 colheres de sopa;
- maionese como molho.
Método de Preparação:
- Champignon finamente picado frito até ficar macio com cebolas.
- tomates cereja são cortados ao meio.
- Ovos cozidos, queijo holandês e varas de caranguejo são moídos em um ralador, dill é picado.
Os produtos passaram a fase preparatória definida
em uma placa plana com bolas lisas:
- varas de caranguejo (rede de maionese);
- cogumelos com cebola (rede de maionese);
- ovos (malha de maionese);
- queijo (rede de maionese).
A parte superior da salada é decorada com metades de endro e cereja com gotículas de maionese, na forma de moscas agaricidas. O prato acabado é embebido em maionese, em um lugar frio por uma hora.
Receita 3: Salada de Clareira Florestal com Cenoura Coreana
Esta salada "Forest Glade" é associada apenas com um arco-íris em um prato: laranja brilhante, amarelo, verde. Essa abundância de tons complementa a mesma variedade de sabor: cenouras coreanas picantes, cogumelos marinados em uma marinada de ilha, carne de frango tenra e um toque de frescor - verduras. Mesmo um gourmet não recusará tal tratamento.
Ingredientes Necessários:
- cogumelo marinado em uma marinada de ilha (pequena) - 400 gramas;
- peito de frango - 300 gramas;
- cenoura picante em coreano - 150 gramas;
- pepino - 1 pedaço;
- endro picado, penas de cebola, salsa - 1 cacho;
- ovos - 3 peças;
- maionese como molho;
- batatas - 2 peças.
Método de Preparação:
- Asse os peitos de frango em papel alumínio, deixe esfriar e desmonte em fibras.
- Variedade verde: salsa, dill é picado, levemente salgado e misturado.
- Cebolas verdes finamente picadas misturadas com uma colher de sopa de maionese.
- Pepino (sem casca) é cortado em pequenos cortadores de legumes, batatas e ovos cozidos também são cortados.
Os produtos que passaram a fase preparatória são dispostos em camadas densas em uma saladeira com lados retos cobertos com película aderente:
- champignons (para baixo pelas tampas);
- endro com salsa;
- cebola verde com endro;
- cenoura coreana;
- frango (rede de maionese);
- pepino (rede de maionese);
- ovos (malha de maionese);
- batatas.
O prato acabado é embebido com maionese, em um lugar frio por uma hora, e antes de servir, a saladeira é coberta com uma placa plana e virada. Tendo feito tudo corretamente, a primeira camada deve ser o limite de champignons.
Receita 4: Salada de Clareira Florestal com Feijão e Lulas
Outra excelente receita para a salada Forest Glade. Seu sabor é o feijão, que substitui a batata, mas, ao mesmo tempo, a salada não se torna menos nutritiva, em vez de ovos são adicionados azeitonas, são eles, em combinação com queijo defumado e cogumelos, que dão ao prato uma picante.
Ingredientes Necessários:
- lula (filé) - 350 gramas;
- champignons enlatados - 200 gramas;
- fumado "pigtail" suluguni - 120 gramas;
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- azeitonas - 100 gramas;
- feijão - 250 gramas;
- pepino - 2 pedaços;
- salsa - cacho;
- maionese como molho.
Método de Preparação:
- Azeitonas são cortadas ao meio.
- Lulas cozidas, pepinos, pimentões são cortados em cubos.
- Trança de queijo defumado desembaraçada, salsa - picada.
- Feijão é cozido em uma receita padrão.
Os produtos que passaram pela fase preparatória são dispostos em uma saladeira redonda com bolas:
- feijão (rede de maionese);
- champignons (rede de maionese);
- pepino;
- lulas (rede de maionese);
- pimenta doce (malha de maionese);
- azeitonas;
- salsa.
O topo da salada é decorado com cogumelos e riscas de queijo ao redor de toda a circunferência. O prato acabado é embebido em maionese, em um local frio por várias horas.
Receita 5: Salada "Forest Glade" magra
Esta receita para a salada Forest Glade é exatamente o oposto do acima. Inclui apenas vegetais, cogumelos e verduras e, em vez de maionese, utiliza óleo vegetal com aditivos aromatizados. A salada é leve, saudável, então os adeptos da comida saudável vão gostar.
Ingredientes Necessários:
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- cogumelos em conserva - 300 gramas;
- cenoura - 1 peça;
- cebolinha - cacho (grande);
- cranberries - 100 gramas;
- pepino salgado - 2 peças;
- batatas - 2 peças.
- Molho oleoso:
- óleo de girassol - 5 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- sal;
- suco de limão - 0,5 colher de chá;
- alho - 2 dentes.
Método de Preparação:
- Preparação do molho: misture e bata o óleo de girassol, o açúcar, a mostarda, o sal, o suco de limão e o alho amassado.
- Batatas cozidas quentes, picadas, primeiro enviadas para uma saladeira e vestidas com óleo.
- Maslata, lavada e seca, enviada para as batatas.
- Pepinos são cortados em tiras, cenouras cruas - esfregadas em um ralador, cebolas - finamente picadas.
Em uma saladeira com batatas previamente temperadas, todos os ingredientes são postos e misturados.
Salada "Forest Glade" - segredos e dicas dos melhores chefs
A maioria das saladas de clareiras florestais está inchada. Para que o sabor do prato seja suave e os ingredientes uniformemente embebidos em molho, os cozinheiros recomendam que todos os ingredientes usem a mesma forma e tamanho do corte. E se o queijo derretido é fornecido na receita, é melhor esfregá-lo congelado.
