Bolo soufflé - princípios gerais de culinária
Bolos Souffle - uma iguaria ligeira e suave, adequada para qualquer ocasião. A vantagem desta sobremesa é que você não precisa assar nada (exceto ao usar biscoitos), o suflê em si é preparado com bastante facilidade. Os bolos Souffle são frutas, chocolate, queijo cottage, etc. O suflê em si é preparado da maneira mais usual. O bolo acabado pode ser decorado com pedaços de chocolate, pedaços de coco e pedaços de frutas.
Bolo soufflé - preparação de produtos e pratos
Para fazer um bolo de soufflé, você precisa de uma tigela para massa e um suflê, uma panela pequena, uma forma, um liquidificador e um liquidificador.
A preparação dos ingredientes é a seguinte: derreter o chocolate (se usado), moer os biscoitos, despeje a água morna na gelatina, esfregue a coalhada.
Receitas soufflé bolos:
Receita 1: Bolo Souffle
Souffle delicioso do bolo do queijo de casa de campo. Depois que a base macia do biscoito é uma camada delicada de suflê. É impossível resistir a essa delicadeza!
Ingredientes Necessários:
Para o teste:
- Dois ovos;
- 50 a 60 ml de água;
- Açúcar - mais de meio copo;
- Um copo de farinha;
- Baunilha;
- Sal;
- Fermento em pó
Para soufflé:
- 3 ovos;
- Tanto açúcar quanto biscoito;
- Meio limão;
- Um quilo de queijo cottage;
- Creme - 250 ml;
- 14 g de gelatina;
- Açúcar de confeiteiro.
Método de Preparação:
Ligue o forno para que ele tenha tempo de aquecer. Separe as gemas de dois ovos e bata com água, baunilha e açúcar. Misture com um misturador batido gemas com sal, farinha e fermento em pó. Proteína whisk e combine com a massa, misture. Espalhemos a massa em uma assadeira (untada com papel manteiga) e asse por cerca de 20 minutos e corte a massa resfriada em dois biscoitos.
Retire as raspas de limão de meio limão e esprema o suco. Bata as três gemas até obter uma espuma rica e continue batendo com açúcar, suco de limão e raspas. Coalho mash e espalhe as gemas. Gelatina embebida antes do inchaço. Separadamente, bata três proteínas e creme. Adicione às proteínas de coalho, gelatina e creme. Misture a massa e coloque na geladeira. Coloque o bolo em uma forma limpa e assada, coloque um suflê resfriado em cima, coloque o segundo bolo por cima. Coloque na geladeira antes de congelar. O formulário deve ser pré-alinhado com película aderente para que o bolo de soufflé possa ser facilmente retirado.
Receita 2: Souffle de Bolo de Morango
Bolo de soufflé de morango é magia real em um prato. Decoração perfeita para qualquer celebração!
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de morangos congelados;
- Chocolate branco - 150 g;
- 18 fígados de biscoitos (“dedos femininos”);
- Manteiga - 100 g;
- 10 g de gelatina;
- Açúcar - 4-5 art. colheres;
- Creme - 300 ml.
Método de Preparação:
Nós suavizamos a manteiga, moemos os biscoitos, combinamos os dois componentes. Precisa de um formulário dividido. O fundo é coberto com película aderente e firmemente compactado com migalhas de manteiga. Coloque na geladeira. Aqueça 50 ml de creme, derreta todo o chocolate, misture. Misture o chocolate com o creme e despeje uma mistura de biscoitos. Nós removemos na geladeira. Descongele os morangos, drene o excesso de líquido, moa-o com o liquidificador junto com o açúcar. A gelatina é embebida em 35 ml de água. Purê de morango é aquecido (mas não fervido) e misturado com gelatina inchada. 250 ml de creme, bata bem e misture com purê de batatas. Coloque a massa na forma e deixe por 5-6 horas na geladeira. Separe o bolo congelado com uma faca das paredes do molde e coloque-o no prato. Decore como quiser: frutas frescas, folhas de hortelã, coco ou raspas de chocolate, etc.
Receita 3: Souffle de bolo de cacau
Bolo de soufflé muito delicado e perfumado, preparado com bastante facilidade. Cacau dá a sobremesa um sabor agradável de chocolate.
Ingredientes Necessários:
- Biscoitos - 200 g;
- Colher de cacau;
- 50 g de manteiga;
- Leite - 60 ml;
- Barra de chocolate;
- 300 g de queijo cottage;
- 0,25 xícara de açúcar em pó;
- Colher de gelatina;
- Baunilha;
- 50 ml de licor;
- Um copo de creme.
Método de Preparação:
Moer os biscoitos no liquidificador, misture com manteiga e cacau. O formulário é revestido com papel e revestido com óleo. Adicione um pouco de leite ao biscoito, mas para que a massa não seja líquida. Coloque a massa firmemente no molde e coloque-a na geladeira por meia hora. Derreta o chocolate, misture com o queijo ralado, baunilha e açúcar em pó. Bata a massa com um misturador. Dissolvemos a gelatina instantânea em 60 ml de água quente. Separadamente creme de chantilly. Coloque a gelatina e o creme na massa, adicione o licor. Bata a massa novamente. Nós distribuímos a massa na placa do bolo de biscoito, apertamos com força e colocamos na geladeira durante a noite. Decore o chocolate ralado suflê de bolo.
Bolo de soufflé - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para acelerar o processo de cozimento, você pode usar gelatina instantânea;
- Para fazer um bolo de soufflé fácil de retirar, é melhor usar uma forma dividida;
- Requeijão deve ser uma consistência uniforme sem um único pedaço.
