Sopa de Sopa de Galinha - Princípios Gerais de Culinária
Não muito tempo atrás, o mundo leu entusiasticamente o livro "Sopa de Galinha para a Alma" - não um conteúdo culinário, mas com um nome de cozinha "delicioso". O que é tão bom caldo, que é adequado para o estômago e para a alma? Este é um prato perfumado e nutritivo que não contém calorias desnecessárias e, ao mesmo tempo, satura maravilhosamente, aquece, tem sabor próprio e é perfumado. Não é nenhum segredo que as pessoas que foram submetidas a cirurgia ou uma doença grave, os médicos prescrevem dois ou três dias de caldo de galinha. Este prato é perfeito para comer como uma forma independente, bem como uma base para sopa ou borscht.
Sopa de Sopa de Galinha - Preparando Alimentos e Panelas
Como preparar caldo de galinha? Simplesmente simples! Se você ferve uma galinha, então antes disso, lave bem, corte os pedaços gordurosos, filmes, regue imediatamente o sal. Após cozinhar por 20 minutos, a carne de frango estará pronta, assim como o caldo. Se você cozinhar filés, o caldo ficará magro, mas as asas de frango, as coxas e a carne com ossos contêm muita substância gelificante. Tal caldo na geladeira pode congelar e, portanto, você pode usá-lo para fazer geléia.
O que é necessário para cozinhar sopa em caldo de galinha? Batatas, cenouras, cebolas, aipo, cogumelos - qualquer vegetal vai iluminar o sabor do prato, adicionando novas notas de sabor a ele. Não se esqueça de cereais ou massas, bem como verduras.
Receitas de sopa de caldo de galinha:
Receita 1: Sopa de batata com caldo de galinha
Se você está limitado em produtos, então cozinhe a sopa de batata mais simples em caldo de galinha. Um pequeno segredo - uma pitada de salsa jovem fará o prato excepcionalmente perfumado, dando o cheiro de cogumelos.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de galinha 1,8 litros
- Batata 3 pedaços
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque caldo de galinha no fogo.
- Batatas precisam ser limpas, cortar um pedaço em cubos e apenas lavar dois bem. Coloque as batatas (inteiras e cortadas) por 10 minutos em água - isso ajudará a remover o amido das raízes.
- Quando o caldo ferver, coloque as batatas lá.
- Cozinhe a sopa por cerca de 15 minutos. Após este período de tempo, você precisa pegar a batata inteira e amassá-la, depois devolvê-la de volta à panela.
- Um par de minutos até ficar cozido, adicione a salsa picadinha na panela.
Receita 2: Sopa de Frango com Sopa de Aipo
As batatas não são o produto mais útil para quem quer perder peso, pois é rico em amido e, portanto, em carboidratos. Se você não quiser adicionar calorias extras ao prato, substitua as batatas por aipo, seus tubérculos. Você também pode adicionar os verdes deste vegetal incrivelmente útil. Esta sopa de caldo de galinha pode ser considerada dietética, pois não fritaremos vegetais.
Ingredientes Necessários:
- 2 litros de caldo
- Aipo 1 tubérculo
- Aipo
- Cenoura 1 peça
- Cebolas 1 peça de tamanho grande.
Método de Preparação:
- Coloque a panela com o caldo no fogo.
- Enquanto o caldo vai ferver, prepare os legumes. Tubérculo de aipo limpar, lavar e cortar em cubos.
- Lave as cenouras e esfregue bem.
- Aipo verdes finamente picados.
- Mergulhe aipo e cenoura em caldo fervente, ferva os legumes por cerca de 15 minutos, durante os quais os legumes ficarão macios. Três minutos até ficar cozido, adicione o aipo picado.
Receita 3: sopa de cogumelo de galinha
Nenhuma sopa mais satisfatória do que o purê de sopa. O prato da cozinha francesa de uma classe de restaurante foi amado pelos nossos concidadãos pelo seu sabor suave, textura tenra e facilidade de preparação. Você vai precisar de batatas, cogumelos (de qualquer tipo) e caldo de galinha.
Ingredientes Necessários:
- Caldo 1, 5 litros
- Tubérculo de batata 4
- Cogumelos 400 gramas
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque uma panela cheia de caldo de galinha no fogo.
- Descasque as batatas, lave-as bem. Os cogumelos também são lavados e cortados ao meio.
- Mergulhe os legumes no caldo e cozinhe por cerca de quinze minutos. Colher os legumes e, usando um liquidificador, pique-os em purê de batatas, adicionando um pouco de caldo, de modo que a massa seja homogênea. Quando você receber purê de batatas, enviá-lo para o fogão, diluindo ligeiramente o caldo restante para a raridade desejada.
- Ferva a sopa de creme por mais sete a oito minutos, após o que você pode servir com um raminho de salsa fresca.
Receita 4: Sopa de Frango com Queijo
Certamente você sabe que queijo e frango compõem um ótimo par gastronômico. Quem não gosta de pizza de frango e queijo ou Julien? Sopa de caldo de galinha com queijo derretido também é certamente ao seu gosto.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de galinha 2 litros
- Tubérculo batata 2
- Cenoura 1 peça
- Queijo Creme como "Amizade" 300 gramas (3 itens)
- Salsa
Método de Preparação:
- Coloque uma panela de caldo de galinha no fogão.
- Prepare os legumes. Para fazer isso, lave e descasque cenouras, rale, batata, corte em cubos. Assim que o caldo estiver fervendo, abaixe os vegetais.
- Dez minutos depois dos legumes, acrescente o cream cheese na panela. Você pode tomar não só queijo processado sólido, mas também pastoso. O queijo deve ser mexido para dissolver e cobrir a sopa com uma tampa. Ferva a sopa por mais sete a oito minutos.
- Três minutos antes do final da cozedura, faça menos fogo e adicione ervas à sopa.
Receita 5: Sopa de Frango com Almôndegas
Bastante deliciosa receita que lhe permitirá criar uma refeição saudável de uma pequena quantidade de produtos. Para cozinhar almôndegas, você pode tomar tanto frango picado, carne de porco ou carne.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de sopa de galinha 2 litros
- Carne picada 300 gramas
- Cebola 2 peças
- Cenouras 1 peça
- Sal
Método de Preparação:
- Coloque na panela de fogo com caldo.
- Vamos fazer uma fritura. Descasque as cebolas descascadas e coloque-as em uma frigideira untada com manteiga. Depois de um minuto ou dois, acrescente a ela uma cenoura ralada. Frite legumes até dourar.
- Almôndegas cegas - faça pequenas bolas de carne picada. Mergulhe-os em caldo fervente, misture e faça menos fogo.
- Oito minutos depois de ser colocado no caldo de almôndega, adicione legumes lá. Cozinhe a sopa por cerca de dez minutos.
Sopa de caldo de galinha - segredos e dicas dos melhores chefs
- A sopa será mais deliciosa (mas deve-se notar que junto com estas e mais gordura), se você adicionar no final do cozimento um pouco de manteiga ou creme. E, claro, a win-win é queijo processado cremoso.
- Eu tenho que fritar os vegetais antes de adicioná-los à sopa? Zazharka vai dar o prato mais sabor, bem como à custa do óleo vai fazer a sopa cor mais ousada e atraente de ouro.
- Não se esqueça da folha de louro! Adicione um ou dois ao caldo fervendo. Esta ação simples é negligenciada por muitas donas de casa, privando a sopa de um sabor incomum. Em geral, você pode colocar com segurança uma folha de louro em qualquer sopas e borscht.
- Qual caldo de galinha é melhor para cozinhar sopa? O caldo em que o filé foi cozido é obtido excessivamente na dieta. É melhor ter este caldo depois das pernas ou asas.
