O sabor azedo-doce brilhante, que dá as costelas assadas de frutas cítricas de porco, não deixará ninguém indiferente. Tal prato de carne acaba por ser apenas delicioso em gosto e você vai definitivamente colocar um carrapato no menu inicial, escrevendo na culinária semanal. Mas costelas de porco assadas na marinada cítrica podem ser servidas como um prato solene - elas são frequentemente preparadas especialmente para o Ano Novo, quando todas as casas não têm escassez de tangerinas e laranjas.
São essas frutas cítricas que você precisa para criar um prato tão colorido.
Ingredientes necessários para 3 porções:
- 750 g de costelinha de porco;
- 1 laranja (2 tangerinas são possíveis);
- 0,5 colher de chá sais;
- 15 ml de molho de soja;
- 1 colher de sopa Mostarda francesa (em grãos);
- 0,5 colher de chá verduras secas;
- 0,5 colher de chá pimenta preta (moída);
- 2 colheres de sopa. óleo de girassol.
Para uma porção, espere cerca de 250 g de costelas de carne fresca, ou seja, 2-3 costelas. Certifique-se de comprar um lombo mais carnudo com costelas, para que em cada osso durante o corte ainda haja muita polpa. Lave a carne comprada em água e corte em partes separadas para que em cada um deles no meio houvesse um osso. Coloque-os em um recipiente profundo.
O próximo estágio é cítrico! Descasque a laranja não só da casca de laranja, mas também da polpa branca debaixo dela - é incrivelmente amargo! Desmonte a fruta em fatias. Em seguida, corte com uma faca a base do lóbulo, que já está cheio e sempre há ossos próximos a ele. Ao cortá-lo, você pode facilmente liberar as fatias do filme branco - ele não amolece mesmo após exposição térmica prolongada. Coloque fatias de laranja descascadas em um recipiente para as costelas.
Despeje em sal, despeje o molho de soja, adicione as sementes de mostarda e óleo de girassol.
Completamente e com pressão misture o conteúdo inteiro do recipiente um com o outro para que o suco seja espremido das fatias de laranja. Certifique-se de adicionar sal e molho de soja, sem temer que ambos os produtos sejam salgados. Como a laranja é doce, parte do sal será usada para neutralizar a doçura, e a segunda parte do molho de soja será usada para salga. Deixe a carne marinar por cerca de 30 minutos.
Em seguida, coloque as costelas na manga de cozimento, ou melhor ainda, em dois, como os ossos podem quebrar uma camada da bolsa. Amarre a manga com um cordão especial e coloque-a na assadeira e deixe-a no forno durante 40 minutos a 180-200C.
Assim que o tempo especificado expirar, corte a manga, tomando cuidado para não queimar as mãos e abri-la ligeiramente. Coloque o molde novamente no forno na mesma temperatura por 15 minutos para que as costelas fiquem douradas.
O prato acabado cheira incrivelmente e espalha o aroma de carne frita em toda a cozinha.
Espalhe as costelas douradas com a polpa de laranja nos pratos e sirva com verduras ou legumes. Se desejar, você pode complementar esse prato com qualquer acompanhamento!
Aproveite sua refeição!
Certificando-se de que até mesmo as costelas de porco mais perfumadas e suaves são obtidas com um mínimo de esforço, vamos calcular quanto custam 3 porções deste saboroso prato de carne:
- 750 g de costelas de porco - 60 rublos.
- 1 laranja suculenta - 15 rublos.
- 15 ml de molho de soja - 2 rublos.
- 1 colher de sopa Mostarda francesa (em grãos) - 2 rublos.
- 0,5 colher de chá pimenta preta (terra) - 2 rublos.
- 0,5 colher de chá ervas secas - 2 rublos.
- 2 colheres de sopa. óleo de girassol - 3 rublos.
Total: Almoço ou jantar para três com costelas de carne vai custar-lhe 86 esfregar.e 1 porção - em 29 rublos. E isso apesar do fato de que em restaurantes para tal prato você vai pagar pelo menos 150 rublos por 1 porção! Salve e cozinhe saboroso com a gente ainda mais - é fácil e simples!
