Basicamente, bolinhos são preparados da maneira habitual.
Eles são cozidos, temperados com manteiga e servidos com um pouco de molho.
Nós convidamos você a aprender a cozinhar bolinhos em vasos.
Você vai surpreender seus entes queridos sem gastar muito tempo e esforço.
Bolinhos cozidos no forno - os princípios básicos de cozinhar
Bolinhos, cozidos em panelas de duas maneiras: pré-ferver até meio cozido, ou colocá-los crus.
O primeiro método reduz significativamente o tempo gasto no forno. O segundo método leva mais tempo.
Bolinhos de massa, assados em panelas cozidas com legumes, cogumelos, carne ou fígado.
Bolinhos são servidos com caldo, creme de leite, leite ou molho. Polvilhe o queijo por cima para fazer uma crosta deliciosa.
Legumes ou cogumelos são primeiramente fritos separadamente, e só depois colocados em vasos. Também vem com carne ou fígado.
Receita 1. Bolinhos de batata assados no forno
Ingredientes
400 g pequenos bolinhos;
arco - cabeça;
200 g de champignons frescos;
grandes cenouras;
170 g de creme azedo;
pacote de verduras;
sal de mesa.
Método de cozimento
1. Ferva os bolinhos até metade cozido. Coloque-os com uma escumadeira em um prato separado, deixe esfriar um pouco e coloque em panelas.
2. Limpe os cogumelos, enxágüe e pique finamente. Polvilhe-os com sal. Descasque os legumes, pique finamente e coloque-os na panela. Coloque no fogão e deixe ferver os legumes por cerca de cinco minutos. Espalhe a colher sobre os bolinhos fritos.
3. Bata o creme azedo com temperos, salgue-o e despeje o molho nos potes. Polvilhe com verdes picados por cima.
4. Cubra as panelas com tampas e coloque em forno quente por meia hora. Se não houver tampas, cubra as panelas com papel alumínio. Sirva os bolinhos sem tirar os pratos em que estão cozidos.
Receita 2. Bolinhos em uma panela com caldo, assados no forno
Ingredientes
bolinhos de massa;
pimenta preta grosseiramente moída;
caldo de carne;
ameixas derretidas. óleo;
batatas;
Verduras - um monte.
Método de cozimento
1. À noite cozinhar caldo de carne, com a adição de legumes e ervas.
2. Coloque os bolinhos congelados em panelas, enchendo-os com um terço do volume do prato.
3. Descasque e lave as batatas. Pique e ponha em punhados em cada panela, direto nos bolinhos.
4. Coloque o caldo nas panelas, recuando pelo menos dois centímetros do pescoço. Coloque as panelas em um forno frio. A partir do momento em que ferver o caldo, mantenha-o no forno por cerca de dez minutos e depois desligue o forno. Não remova os potes do forno pelo mesmo período de tempo.
5. Antes de servir, polvilhe os bolinhos com endro picado, adicione um pouco de manteiga e pimenta.
Receita 3. Bolinhos de massa em uma panela com queijo e legumes
Ingredientes
bolinhos de massa - um quilograma;
sal de mesa;
creme azedo - 200 g;
um punhado de salsa e endro;
cebola grande;
queijo - 150 g;
grandes cenouras;
uma pitada de ervilhas e folhas de louro.
Método de cozimento
1. Ferva bolinhos até metade cozidos, retire com um skimmer em um prato separado e deixe esfriar um pouco.
2. Deite a água numa panela, coloque verdes e especiarias, ferva e deixe ferver durante cinco minutos. Retire do fogo.
3. Legumes limpar, lavar e destruir. Frite as cebolas para a transparência em uma frigideira, adicione as cenouras raladas e o guisado por dez minutos. Espalhe frito em bolinhos e misture.
4. Coloque os bolinhos nos potes. Coe o caldo de verduras e especiarias. Despeje nas panelas, coloque creme azedo no topo e coberto com tampas, coloque-as no forno. Defina a temperatura a 200 ° C e prepare os bolinhos por quarenta minutos.
5. Retire a tampa, polvilhe com queijo ralado, devolva-a ao forno e segure até derreter e dourar.
Receita 4. Dumplings em vasos "regiamente"
Ingredientes
meio quilo de ravioli;
para tsp. azeitona e manteiga;
qualquer cogumelos - 300 g;
120 ml de creme pesado;
240 gramas de queijo;
temperos e sal;
duas batatas.
Método de cozimento
1. Em água salgada, ferva bolinhos até metade cozidos. Coloque-os em um prato separado. Não drene o caldo.
2. Em uma frigideira com ameixas derretidas. Coloque os bolinhos na manteiga e frite-os em fogo moderado por cerca de dois minutos, até que estejam cobertos com uma crosta leve.
3. Limpe, enxágue e seque os cogumelos em uma toalha descartável. Finamente rasgue-os. Descasque as cebolas, enxágüe e desmorone. Frite até ficar transparente em azeite, junte os cogumelos e frite até que toda a humidade tenha evaporado.
4. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pratos finos. Coloque-os no fundo das panelas, coloque os bolinhos em cima e coloque cebolas e cogumelos sobre eles. Despeje o caldo sobre as panelas, cubra e coloque em um forno quente.
5. Creme de chicote com tempero. Grate finamente o queijo. Após 20 minutos, despeje o molho de creme em cada panela. Polvilhe com o queijo por cima, feche de novo e leve ao forno por mais meia hora.
Receita 5. Bolinhos de batata com cogumelos
Ingredientes
350 g de bolinhos;
endro seco e fresco;
cogumelos - 250 g;
Sal de mesa, louro e pimenta moída;
cebolas - 1 pc;
40 g de farinha;
ghee - 100 g;
creme azedo - um copo.
Método de cozimento
1. Limpe as tampas de cogumelo do filme, lave-as e corte-as em pequenos pedaços.
2. Descasque as cebolas e finamente desmoronar.
3. Em uma frigideira com óleo quente, coloque bolinhos congelados e frite-os até dourar. Coloque-os em um prato.
4. Na mesma panela adicione um pouco de manteiga e frite os cogumelos com cebola. Despeje a farinha e misture. Despeje o caldo de cogumelo, misture novamente e continue no fogo até que o molho fique espesso. Adicione o creme azedo, tempere com endro seco, pimenta e louro, sal.
5. Coloque os bolinhos fritos nas panelas, coloque os cogumelos por cima e depois os bolinhos novamente. Enviamos as panelas para o forno pré-aquecido e cozinhamos por um quarto de hora. Sirva quente, polvilhado com endro picado.
Receita 6. Bolinhos de batata com linguiça defumada
Ingredientes
bolinhos congelados ou caseiros - 900 g;
metade art. caldo para cada pote;
duas cebolas;
azeite de oliva;
200 g de linguiça defumada;
100 gramas de queijo;
qualquer cogumelos - 250 g;
maionese - 100 g
Método de cozimento
1. Espalhamos os bolinhos na superfície da mesa, polvilhados com farinha e descongelamos o produto semi-acabado. Cogumelos e cebolas finamente picados. Linguiça defumada também é moída.
2. Frite a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione os cogumelos e continue a assar por sete minutos. Em seguida, coloque a linguiça defumada e frite por mais três minutos. Sal e tempere com especiarias.
3. Bolinhos mergulhados em água salgada e cozidos até metade do cozimento. Jogue de volta em uma peneira e deixe até que toda a umidade seja drenada. No fundo das panelas, coloque uma colherada de cogumelos fritos com cebola e linguiça. Em seguida, encha os potes nos ombros com bolinhos e, novamente, coloque a salsicha. Despeje metade de um copo de caldo, acrescente a maionese, polvilhe com o queijo e coloque em um forno pré-aquecido por um quarto de hora.
Receita 7. Bolinhos de batata em molho de leite
Ingredientes
Em 1 pote:
bolinhos - 15 unid.
100 g de ghee;
3 ovos;
creme de leite e leite - um copo.
Método de cozimento
1. Lubrifique as panelas do interior com óleo e coloque-as em bolinhos congelados.
2. Bata os ovos, despeje o leite neles, misture e despeje os bolinhos com a mistura de leite. Coloque o creme azedo por cima. Panelas, cobertas com tampas, enviam um forno frio. A temperatura é ajustada em 200 C. O temporizador é ligado por meia hora.
Receita 8. Bolinhos de batata com fígado
Ingredientes
bolinhos de massa;
folha de louro, sal e pimenta;
fígado;
cebola;
25 g de pasta de tomate;
meia cenoura;
30 gramas de farinha;
metade art. caldo.
Método de cozimento
1. Ferva bolinhos até metade pronto, a uma taxa de 15 unidades. no penico. Jogue-os em uma peneira.
2. Descasque as cebolas, enxágüe e pique finamente. Lave o fígado, corte em tiras. Frite a cebola até ficar transparente, adicione o fígado e continue fritando até ficar cozido.
3. Espalhe os bolinhos nas panelas, coloque o fígado frito e as cebolas no topo.
4. Separadamente, frite as cebolas com as cenouras, adicionando a massa de tomate. Despeje em caldo de carne, adicione o creme azedo, misture e deixe ferver. Adicione a farinha frita, mexendo sempre, sal, pimenta, coloque uma folha de louro e deixe cozinhar até engrossar.
5. Despeje os bolinhos de molho de creme de tomate em panelas. Cubra as panelas com as tampas, mande-as, cozinhe no forno por 25 minutos.
Receita 9. Bolinhos de batata assados no forno com pimentos e tomates
Ingredientes
600 g de bolinhos de massa;
ghee;
300 g de creme de leite gordo;
250 gramas de queijo;
folha de louro, açafrão e manjericão;
dois pimentões;
40 ml de vinho branco;
3 tomates grandes.
Método de cozimento
1. Coloque os bolinhos em água fervente, depois de alguns minutos, coloque a folha de louro e manteiga. Cozinhe por cerca de cinco minutos e pegue-os com uma escumadeira. Nós nos decomporemos em potes.
2. Limpe a pimenta búlgara, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Tomates despeje água fervente e retire a pele. Mash a polpa com tolkushki ou garfo. Adicione o manjericão ao purê de tomate, despeje a pimenta e misture.
3. Queijo finamente três. Despeje o creme azedo em um recipiente de profundidade, e bata com o vinho, adicionando gradualmente queijo ralado e açafrão.
4. Nos bolinhos, misture uma mistura de vegetais, coloque o queijo e o molho de creme azedo e leve ao forno pré-aquecido 180 C, coberto com tampas. Nós ajustamos o timer por 35 minutos. Sirva quente, sem tirar os potes.
Receita 10. Bolinhos de batata cozidos em molho de tomate
Ingredientes
sete tomates;
bolinhos de massa;
cebolas - 4 pcs.
100 g de ghee;
sal de mesa;
creme azedo - 2 copos.
Método de cozimento
1. Para os meus tomates, coloque-os com água a ferver e retire a pele. Mash com um garfo. Frite a cebola descascada e picada até dourar. Em seguida, despeje o purê de tomate, misture e deixe no fogo até ferver.
2. Coloque os bolinhos nas panelas, cubra com o molho de tomate, novamente a camada de bolinhos e o molho.
3. Em uma frigideira, leve o creme azedo para ferver, despeje as panelas com ele e cubra com as tampas. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Receita 11. Bolinhos de massa em cogumelos e panelas de carne
Ingredientes
130 peças bolinhos de massa;
litro de caldo;
1 kg e meio de polpa de carne de porco;
100 ml de óleo de girassol;
cebolas - 3 peças.
10 art. l cogumelos fritos;
três grandes cenouras e cebolas;
pimenta, sal e louro;
10 art. l creme azedo.
Método de cozimento
1. Descasque as cebolas e finamente desmoronar. Cenouras finamente três. Frite legumes em uma pequena quantidade de manteiga até dourar. Sal, adicione os cogumelos picados e cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado.
2. Corte a carne de porco em tiras e frite ligeiramente.
3. Colocamos nos potes em uma colher de sopa de cogumelos fritos. Coloque a carne por cima.
4. Bolinhos fervidos até meio prontos e colocados em panelas em cima da carne.
5. Em cada pote, coloque uma colher de creme azedo, sal e pimenta. Cubra com as tampas e mande ao forno por 15 minutos. Defina a temperatura em 200 C. Sirva na mesa à direita nos potes.
Bolinhos de batata assados no forno - dicas e truques do chef
- Para derramar, você pode misturar o creme de leite com tomate, ketchup e adicione o alho esmagado. Isso dará ao prato tempero.
- Se não houver tampas, você pode cobri-las com papel alumínio ou massa sem fermento.
- Se você colocar bolinhos congelados, coloque as panelas em um forno frio.
- Antes de colocar em panelas, bolinhos são recomendados para fritar um par de minutos em óleo quente.
- Despeje os bolinhos melhor vegetal ou caldo de carne.
