Cenoura e maionese, produtos simples e quase sempre presentes na geladeira.
Fazer salada simples com eles é uma tarefa que mesmo os adolescentes podem fazer, no entanto, se você contar o número de receitas que contêm esses ingredientes, os números subirão para dezenas.
A maionese é um excelente molho que harmoniza com muitos componentes que são muito diferentes em sabor, de carne e peixe, a fruta doce.
Variando o teor de gordura do molho, pode ser adaptado a quase todas as saladas.
As cenouras percebem “de fora” também todos os tipos de aromas, seja arenque e linguiça defumada, ou maçãs e ameixas, serve como um excelente “balanceador” de sabor e apenas um preenchimento volumoso.
As cenouras marinadas em coreano são apenas uma, embora a mais rica, versão de sua preparação preliminar.
Salada de cenoura com maionese - princípios gerais de preparação
• As cenouras de salada são melhor tomadas suculenta, doce e crocante, com uma cor saturada brilhante.
• Estas qualidades são possuídas por culturas de raízes de tamanho médio, "barrigudas", nomeadamente a variedade Karotelka.
• Dependendo da receita, as cenouras são cozidas ou usadas cru, você também pode comprar cenouras prontas em coreano.
• Para saladas, as cenouras são cortadas em tiras ou picadas em vários raladores. Saladas de cenouras, palhas longas finas raladas parecem mais impressionantes.
• Maionese para comprar tempo comprado, mas é melhor usar self-made.
• Para preparar maionese para salada de cenoura, use somente produtos frescos e óleos neutros, e não é recomendável armazená-la por um longo período.
• Saladas de cenoura com maionese são formadas em camadas ou preparadas adicionando-se, em porções, maionese aos componentes principais pré-processados e temperados com sal.
• Em tais saladas, graças aos ingredientes básicos "universais", você pode adicionar vários vegetais crus e cozidos - maçãs frescas, frutas secas, nozes, queijo e até mesmo macarrão instantâneo.
Maionese de salada de cenoura
Ingredientes
• ovos de galinha frescos - 2 pcs .;
• 400 ml apenas do girassol ou azeite refinado mais puro;
• sal comestível fino - 2,5 gramas;
• 0,5 colher de chá mostarda;
• 1 colher de chá suco natural de limão fresco ou ácido cítrico diluído;
• uma pitada de casca de limão ralada.
Método de Culinária:
1. Todos os ingredientes para a preparação da maionese devem ser exclusivamente à mesma temperatura, temperatura ambiente, portanto, coloque-os sobre a mesa com antecedência.
2. Combine a gema de um ovo com sal e comece a bater muito devagar com um garfo, em um movimento circular em uma direção, adicionando gradualmente duas gotas de óleo. Cada porção deve ser infundida somente após o óleo previamente derramado ser absorvido pela gema.
3. Depois de algum tempo, a porção do óleo derramado pode ser aumentada, levando a um fluxo fino. Mas, novamente, isso deve ser feito com muito cuidado para que a maionese não enrole.
4. O processo de chicoteamento deve ser continuado até que metade da manteiga cozida seja consumida por gema. Com a segunda gema e manteiga restantes, faça o mesmo.
5. Em seguida, misture ambas as porções e introduza cuidadosamente ácido cítrico diluído, mostarda e raspas.
Salada de cenoura com maionese de gengibre
Ingredientes
• três grandes cenouras;
• duas pequenas maçãs azedas;
• 300 gramas de damascos secos;
• 250 gramas de miolo de noz;
• 4 dentes de alho;
• 67% de maionese.
Método de Culinária:
1. Isento do topo áspero e casca, lavado sob a torneira e cenouras secas, ralar grosseiramente.
2. Descasque as maçãs, remova o caroço, corte-as em pequenas tiras e coloque-as na cenoura.
3. Adicione damascos secos cortados em pedaços pequenos e miolo de noz picado.
4. A seu gosto, sal e pimenta com pimenta preta.
5. Em uma tigela separada, misture a maionese com o alho finamente esmagado.
6. Tempere a salada com o molho de maionese cozido e misture bem, coloque em um lugar frio e, o melhor de tudo, na geladeira por duas horas.
7. Você pode adicionar verduras picadas à salada, se desejar.
Salada de cenoura com maionese de charme francês
Ingredientes
• duas maçãs pequenas;
• duas grandes cenouras;
• quatro ovos de galinha;
• 150 gramas de queijo "russo";
• cabeça de cebola, cebola não afiada;
• 100 ml de maionese, não oleosa.
Método de Culinária:
1. Deite os ovos com água, adicione sal para reduzir a probabilidade de vazamento e ferva. Depois esfrie em água corrente, descasque e rale bem.
2. Corte a casca das maçãs e rale em um ralador médio, pique as cenouras também e rale o queijo grosseiramente.
3. Corte as cebolas e escalde por um curto período com água fervente, removendo assim o amargor.
4. Drene a água quente e lave as cebolas com água corrente e seque.
5. Quando todos os componentes da salada estiverem preparados, prossiga para a sua montagem. Para fazer isso, coloque a cebola em uma camada fina em um prato plano e espalhe-o com maionese. No topo da cebola, coloque as maçãs nas mesmas camadas, depois os ovos e novamente cubra com cuidado a maionese.
6. Afinal, coloque as cenouras, o queijo e aplique novamente a maionese em uma camada fina.
7. No topo da salada, decore com folhas de salsa encaracolada.
Salada de cenoura com maionese - "Spark"
Ingredientes
• três cenouras, tamanho sólido e médio;
• um queijo holandês processado e de alta qualidade;
• alho, fresco, quente - 3 dentes;
• maionese 67%.
Método de Culinária:
1. Misture o queijo ralado com as células grossas e as cenouras picadas.
2. Adicione o alho descascado espremido através do espremedor de alho.
3. Adicione 2-3 colheres de sopa de molho de maionese e misture bem, se a maionese não for suficiente, adicione mais.
Salada de cenoura com maionese e cebola em conserva
Ingredientes
• quatro cenouras médias;
• uma pequena cabeça de cebola não afiada;
• 2 colheres de sopa l vinagre de maçã ou vinho;
• maionese com baixo teor de gordura.
Método de Culinária:
1. Lave bem as cenouras sob a torneira para lavar a sujeira remanescente e, despeje a água fria inicialmente, leve para ferver, reduza a temperatura e cozinhe até ficar cozido. Quando ferver na água, você pode adicionar açúcar, mas não muito. As cenouras depois disso ficarão mais doces e não mudarão de cor.
2. Em seguida, esfrie as cenouras, descasque uma camada fina e rale. Uma cenoura parece mais bonita em uma salada se você esfregar com um canudo longo, como para uma salada em coreano.
3. Pique a cebola em metade dos anéis, quanto mais fina, melhor e despeje água fervente sobre ela.
4. Após três minutos, escorra a água e despeje a cebola por um quarto de hora com vinagre.
5. Aperte levemente os anéis de cebola em conserva e mude para as cenouras.
6. Tempere a salada com maionese, adicione sal a gosto.
"Meeting" - salada de cenoura puff com maionese e beterraba
Ingredientes
• três pequenas cenouras;
• duas pequenas beterrabas, ou uma grande;
• um punhado de passas sem caroço;
• um punhado de miolo de nozes descascadas;
• 150 gramas de Poshekhonsky ou queijo Kostroma;
• 67% de maionese - 100 ml.
Método de Culinária:
1. Pré-ferva beterraba em água salgada, e classifique as passas e despeje a água quente por cinco minutos a vapor.
2. Cenoura crua, bem como beterraba cozida, ralar finamente, escorrer a água das passas e secar bem.
3. Em seguida, misture as cenouras com maionese, passas e coloque a mistura em um prato, distribuindo uniformemente ao longo de seu fundo. A espessura da camada é de cerca de um centímetro.
4. No topo das cenouras, coloque o queijo ralado, também misturado com maionese, mas com a adição de alho.
5. Em seguida, coloque as beterrabas misturadas com nozes picadas e temperadas com maionese.
6. Cubra com queijo picado e miolo integral de noz.
Salada de cenoura com maionese e ervilhas
Ingredientes
• duas cenouras médias;
• 150 gramas de ervilhas enlatadas, variedades cerebrais;
• dois pequenos pepinos frescos;
• Maionese de 72% (muito gordurosa).
Método de Culinária:
1. Com pequenas tiras, pique pepinos frescos e cenouras cozidas e descascadas.
2. Adicione, agitando suavemente o recipiente, ervilhas, maionese e misture. Coloque em uma tigela de salada e enfeite com tiras de cenoura.
Salada de cenoura com maionese e aletria instantânea
Ingredientes
• dois pacotes de macarrão “cozido no vapor”, cozimento instantâneo, de preferência camarão;
• dois ovos;
• três grandes cenouras;
• para vestir - maionese com baixo teor de gordura.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela funda, coloque a aletria, adicione as especiarias no pacote, sem óleo, e despeje água fervente sobre ela, cobrindo completamente os briquetes.
2. Ferva os ovos em água com sal e deixe-os arrefecer em água corrente, limpa.
3. Quando a vermicelli inchar, misture bem com as especiarias e drene o excesso de água. Frio
4. Enquanto a aletria está esfriando, rale as cenouras grosseiramente, corte em pequenos pedaços de ovo e transfira tudo para a aletria que já esfriava a essa altura.
5. Deite a maionese, mexa e deixe descansar por vinte minutos. Depois de servir.
Salada de cenoura coreano com maionese e lula
Ingredientes
• três grandes carcaças de lula;
• 300 gramas de cenouras ao estilo coreano;
• dois ovos cozidos;
• cinco colheres de sopa de 67% de maionese.
Método de Culinária:
1. Lave as lulas, remova todo o excesso e corte em anéis para cozinhar. Mergulhe em água fervente, ferva em água fervente por até 2 minutos. Retire e coloque para esfriar.
2. Escorra o picles da cenoura coreana, para isso, transfira a cenoura para uma peneira ou coador raro.
3. Enquanto a cenoura está “secando”, corte a lula e os ovos cozidos nas tiras de “salada”.
4. Misture as cenouras com ovos picados e lulas, adicione, removendo a amostra, sal e pimenta preta moída finamente.
5. Adicione a maionese e, após misturar bem, deixe a salada por 40 minutos na geladeira.
Salada de cenoura com maionese e laminaria - Men's Health
Cenoura e maionese bem mascaram o sabor característico da Laminaria - alga marinha. Talvez seja desnecessário explicar os benefícios dessa salada, basta dizer que a porção de 150 gramas mais do que compensa a necessidade diária do corpo humano no conteúdo de oligoelementos e vitaminas, grupos principais.
Ingredientes
• cenouras - 1 pc. cerca de 100 gramas;
• 350 gramas de couve-mar não em conserva ou na marinada mais leve;
• vinagre;
• limão;
• luz, 30% de maionese, sem enchimentos;
• arenque - 1 pc.
Método de Culinária:
1. Cenouras grosseiramente raladas são salgadas, polvilhadas com vinagre diluído, espremidas.
2. Corte tiras de 5 mm de alga marinha, misture com as cenouras, adicione.
3. Polpa de limão finamente picada também é espremida e misturada com outros ingredientes.
4. Tudo isso é temperado com maionese de baixa caloria, acrescentando peixe em conserva fatiado, suco de limão.
Salada de cenoura com maionese - Tips and Tricks
• Ao escolher as cenouras, não deixe as raízes ficarem fracas ou podres. O prato acabado de tais cenouras será amargo.
• Se a parte superior do vegetal tiver uma tonalidade levemente esverdeada, corte-a.
• Ao descascar as cenouras, cortar a casca, tentando capturar um mínimo de polpa, é na camada superior, diretamente sob a casca, que a maioria das vitaminas está localizada.
• Ao ferver cenouras, não descascar, é melhor fazê-lo depois, e a casca será removida mais fina, e as vitaminas serão preservadas.
• As maçãs são preferíveis para escolher variedades ácidas, elas darão à salada uma acidez especial.
• Para melhor absorção de caroteno pelo corpo, maionese antes de adicionar diluído com creme azedo de baixo teor de gordura ou iogurte. Esta forma de reabastecimento também ajudará a reduzir o conteúdo calórico do prato.
• A salada mais simples, composta por cenouras raladas, luz, maionese "salada" e alho, estimula o apetite e é recomendada em dietas "poupadoras". A mesma receita simples combina-se bem com um prato de arroz cozido ou com batatas. Uma salada simples adicionará suculência a eles e economizará um pouco de calorias, substituindo a goulash de carne.
