Em nosso país, o mingau tem sido amado há muito tempo.
Eles são saudáveis, saborosos e fáceis de fazer.
Normalmente, muitos cozinheiros trigo mourisco, arroz, mingau de milho, ocasionalmente, diluindo-os com aveia, mingaus semolina.
Mas nem todo mundo se lembra de mingau de milho, ou eles se lembram, mas não estão com pressa para adquirir grãos de milho, porque eles não sabem como cozinhá-lo.
Muitas vezes, é duro e pouco saboroso.
Mas, conhecendo algumas das nuances e seguindo as instruções detalhadas, você pode fazer excelentes cereais de milho no leite a partir de grãos de milho, não apenas doce, mas, por exemplo, com cogumelos e legumes.
Como cozinhar mingau de milho no leite - princípios gerais de preparação
Mingau de milho cozido corretamente com leite pode ser um excelente café da manhã ou um jantar saudável, mas não pesado. Mingau doce é servido com frutas, frutas, mel, geléia. Sem açúcar - com carne, cogumelos, legumes. No entanto, mesmo sem a adição, o mingau de milho no leite acaba por ser saboroso e cheio.
É fácil preparar mingau de milho, o principal é seguir alguns requisitos:
1. Os grãos de milho devem ser enxaguados antes de cozinhar. Você pode simplesmente colocar o cereal em uma panela, enchê-lo com água, escorra, repita o procedimento até que a água limpa. Ou coloque o cereal numa peneira com uma malhagem adequada e enxague com água corrente. A segunda opção é conveniente, pois leva menos tempo e o cereal é mais limpo.
2. Em seguida, coloque o mingau em uma panela com paredes grossas e um fundo, encha-o com água e deixe ferver até ferver completamente, só depois adicionar leite e ingredientes adicionais a gosto: sal, açúcar granulado, manteiga creme, frutas, legumes, etc.
3. Cozinhe mingau de milho por uma média de 15 minutos. Tudo depende do tamanho da moagem. Por exemplo, cozinhar mingau de farinha de milho não leva mais de 10 minutos, cereais finamente moídos - 15 minutos, médio - 20 e grosseiros - 25 minutos. O processo pode ser acelerado mesmo se você tiver grãos grosseiros: depois que o mingau for varrido na água, coloque-o no liquidificador, moa-o e encha-o com leite.
4. Para a preparação de mingau grosso usar cerca de três copos de líquido, por mingau mais fino - pelo menos quatro a cinco copos.
5. Observe que o mingau cozido engrossa durante o processo de insistência. Concentre-se neste fato, adicionando leite e ingredientes adicionais.
1. Como cozinhar mingau de milho no leite
Ingredientes
• alguns copos de água
• Grãos de milho com 3/4 xícara;
• um copo de leite;
• sal.
Método de Culinária:
1. Despeje o cereal em uma panela de tamanho adequado, despeje-o com dois copos de água.
2. Leve a massa a ferver, reduza o calor ao mínimo. Após a salga, cozinhe até que a água esteja completamente absorvida, mexendo o mingau de vez em quando para que ele não queime.
3. Despeje o leite sem sair do fogão, cozinhe o mingau de milho por cinco minutos.
4. Retire do fogo, misture bem, envolva uma toalha ou um cobertor morno, deixe fermentar e deixe de molho por 20 a 30 minutos.
5. Sirva, polvilhado com açúcar ou baia com mel. Se desejar, tempere com manteiga.
2. Como cozinhar mingau de milho doce no leite com frutas secas
Ingredientes
• um copo de grãos de milho;
• três copos de água;
• dois copos de leite;
• 80 gramas de açúcar;
• meio saco de açúcar de baunilha;
• sal;
• um terceiro pacote de manteiga;
• frutas secas a gosto (passas, damascos secos).
Método de Culinária:
1. Lave os grãos de milho, coloque em uma panela.
2. Encha com água, leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe o mingau até que toda a água seja absorvida.
3. Despeje dois copos de leite, despeje sal e dois tipos de açúcar. Cozinhe o mingau de milho em fogo baixo até ficar cozido.
4. Adicione a manteiga. Mexa
5. Coloque o mingau em pratos, polvilhe com frutas secas pré-embebidas, bem lavadas e picadas.
3. Como cozinhar mingau de milho no leite com uma banana
Ingredientes
• 200 gramas de grãos de milho;
• duas xícaras de água e leite;
• sal e açúcar a gosto;
30 gramas de manteiga;
• duas bananas.
Método de Culinária:
1. Despeje o cereal na panela, enxágüe, coloque um copo de água.
2. Após a ebulição, adicione um pouco de sal e, se necessário, açúcar granulado.
3. Cozinhe o mingau em fogo baixo por cerca de 10 minutos, após o que moemos com um liquidificador de mão.
4. Despeje a massa de milho com leite quente, espalhe a manteiga.
5. Deixe ferver, desligue o fogo.
6. Amassar a carne de bananas com um garfo ou no liquidificador, espalhe o purê de batatas no mingau.
7. Misture bem tudo, fique em pé antes de servir 5-7 minutos.
4. Como cozinhar mingau de milho no leite com abóbora e ameixas em um fogão lento
Ingredientes
• meio copo de grãos de milho;
• 300-350 gramas de polpa de abóbora;
• 8-10 peças ameixas secas
• 250 ml de leite;
• 60 gramas de manteiga;
250 ml de água;
• açúcar e sal a gosto.
Método de Culinária:
1. Nós lavamos os grãos de milho.
2. Corte a polpa da abóbora em pequenos cubos.
3. Despeje as ameixas com água fria por 20 a 30 minutos, depois enxágüe e corte em pedaços pequenos.
4. Espalhe grãos de milho, abóbora e ameixas em uma tigela multicooker.
5. Despeje a massa com água e leite, adicione o açúcar, sal, coloque a manteiga.
6. Defina o modo "Mingau" por 45 minutos.
7. Após o sinal, abra a tampa e misture bem o mingau.
8. Insistimos antes de servir, fechando a tampa por 3-7 minutos.
5. Como cozinhar mingau de milho no leite com cogumelos
Ingredientes
• um copo de fubá integral;
• um litro de leite com alto teor de gordura;
• um copo de creme azedo;
• 200 gramas de cogumelos frescos;
• sal;
• óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na panela, espalhe os cogumelos, cortando-os em pedaços não muito grandes.
2. Frite os cogumelos durante 20 minutos até estar completamente cozido, mexendo de vez em quando.
3. Deite o leite na panela, deixe ferver, reduza o gás ao mínimo.
4. Mexendo, despeje em pequenas porções, melhor com um fluxo fino, farinha de milho.
5. Adicione um pouco de sal, espalhe o creme de leite. Cozinhe, mexendo continuamente a massa em um círculo e não deixando ferver, cerca de 5-8 minutos.
6. Coloque o mingau em um prato, polvilhe com bastante assado de cogumelo.
6. Como cozinhar mingau de milho no leite com croutons
Ingredientes
• 100 gramas de farinha de milho;
• dois copos de leite;
• duas fatias de pão branco;
• uma colher de chá de canela;
• uma colher de sopa de sementes de anis;
• 50 ml de azeite;
• 30 gramas de açúcar.
Método de Culinária:
1. Coloque as sementes de anis no óleo quente, mexendo, frite-as por 2-3 minutos, após o que o óleo é decantado.
2. Novamente, aqueça a manteiga filtrada, frite o pão sobre ela, depois de cortá-la com triângulos, até um agradável rubor dourado em ambos os lados.
3. Espalhe os croutons prontos em uma toalha de papel, permitindo assim que o excesso de óleo seja drenado.
4. Deite o fubá com um copo de leite, misture para que não fique nenhum pedaço.
5. Aquecemos o segundo copo de leite, despejamos a massa de milho em pequenas porções.
6. Adicione uma colher de azeite, açúcar, misture. Agite por 2 a 3 minutos.
7. Despeje a canela, misture e retire o mingau do fogo.
8. Sirva mingau de milho com croutons dourados picantes.
Como cozinhar mingau de milho em leite - truques
• Em vez de cereais, você pode usar farinha de milho, isso não afetará o sabor do mingau. Mas o processo de cozimento levará menos tempo.
• Se você ainda usar o cereal, coloque-o meio pronto na água, somente depois que o leite derramar, caso contrário os grãos ficarão ásperos e triturarão.
• Se durante a cozedura tiver papa muito espessa, dilua com leite quente.
• Ao adicionar frutas ao mingau, você pode cortá-las no liquidificador e misturá-las com o mingau de aveia pronto, ou colocá-las sobre as fatias no mingau colocado em pratos.
• Leite para mingau pode ser substituído por creme.
• Escolha uma panela de parede espessa ou stewpan, caldeirão para cozinhar mingau de milho. A escolha certa de pratos e agitação constante impedirá que você queime mingau.
• O mingau de milho no leite também pode ser cozido no forno, então não requer agitação constante. Neste caso, leve-o para uma meia preparação na água, transfira para potes, adicione sal, açúcar e manteiga, derrame o leite, cozinhe a 160 graus por 20 a 30 minutos.
