Mingau é o café da manhã mais saudável.
Pode ser feito de trigo sarraceno, painço, aveia ou arroz, e mingau com passas também é delicioso.
Mingau ajuda a nossa digestão e satura o corpo com os carboidratos "certos" e vitaminas.
É especialmente importante que os cereais estejam na dieta das crianças.
Hoje vamos aprender a cozinhar mingau delicioso e nutritivo com passas.
Mingau com passas - os princípios básicos de cozinhar
Mingau com passas pode ser feito a partir de qualquer cereal. Trigo mourisco, aveia, milho e arroz são especialmente populares.
Os cereais são pré-lavados bem várias vezes, após o que eles começam a preparar o mingau. É cozido em leite ou água.
As passas ficam encharcadas por meia hora em água morna, depois são jogadas de volta em uma peneira e adicionadas a um mingau quase acabado.
Açúcar ou mel e manteiga são adicionados ao mingau. O tempo de cozimento depende do cereal a partir do qual o mingau é cozido.
Um multicooker tornou-se um excelente assistente na cozinha. O mingau cozido é especialmente saboroso, porque cozinha de acordo com o princípio do fogão russo. Mingau de um multicooker nunca vai queimar, não vai fugir e sempre tem um sabor excelente.
Além de passas, outras frutas secas, nozes ou pedaços de frutas podem ser adicionados ao mingau. Esse mingau será ainda mais saboroso e saudável.
Receita 1. Mingau de arroz com passas
Os ingredientes
um copo e meio de arroz;
uma pitada de sal;
dois copos de leite;
canela
dois copos de água potável;
50 g de manteiga, passas e açúcar granulado;
30 g de mel;
suco de uma laranja.
Método de cozimento
1. Grumos de arroz lave bem e descarte em uma peneira. Deixe até que toda a água seja drenada. Lave passas e despeje a água morna. Nós insistimos em dez minutos.
2. Ferva a água em uma panela, salgue-a levemente e despeje os grumos de arroz. Cozinhe em fogo baixo até que a umidade esteja quase completamente evaporada.
3. Deite o leite fervido no arroz cozido. Adicione o açúcar granulado e a manteiga. Cobrimos a panela com uma tampa, giramos o fogo ao mínimo e cozinhamos o mingau por mais dez minutos.
4. Em um stewpan pequeno, derreta o mel, misture com suco de laranja espremido na hora e adicione passas, tendo previamente drenado a água dele. Tempere com canela, misture e aqueça a baixa temperatura por dois minutos.
5. Despeje o molho doce no mingau, misture bem, cubra e leve a panela com o mingau para o forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por mais dez minutos.
Receita 2. Mingau de arroz com passas em um laticínio multivark
Os ingredientes
multi-copo de arroz;
açúcar granulado;
quatro multi-copos de leite;
20 g de manteiga;
passas.
Método de cozimento
1. Lave o cereal de arroz sob água corrente. Dobre em uma peneira para vidro todo o líquido. Coloque o arroz no fundo do multicooker do tanque.
2. Deite o cereal com leite e coloque um pedaço de manteiga. Despeje o açúcar, cujo montante é calculado a partir de sua preferência.
3. Coloque a tigela fumegante por cima. Lave o arroz e coloque-o na tigela.
4. Ligue a unidade no modo "Ensopado" ou "Mingau de Leite". Cozinhe por 35 minutos. Se este tempo não for suficiente, segure o mingau no mesmo modo ainda.
5. Coloque as passas no vapor no mingau e misture. Sirva quente.
Receita 3. Mingau de arroz com passas e maçãs
Os ingredientes
arroz polido redondo - 200 g;
100 g de passas;
200 ml de água filtrada;
750 ml de leite;
uma pitada de açúcar e canela de baunilha;
duas maçãs;
manteiga - 60 g;
100 g de açúcar;
duas pitadas de sal raso.
Método de cozimento
1. Classifique o cereal de arroz, enxágue-o várias vezes. Despeje o arroz com água morna e deixe por sete minutos. Lave novamente até ficar transparente.
2. Despeje as grumos na panela, despeje a água filtrada e coloque no fogo. Cozinhe o arroz até o líquido evaporar, cerca de sete minutos.
3. Nesta fase, despeje uma fina quantidade de leite. Mexa e adicione o açúcar e o sal. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por meia hora, mexendo sempre para que o mingau não queime.
4. Lave as maçãs, a toalha, corte o miolo e corte-o em cubos finos. Para descascar ou não, decida por si mesmo. Lave passas e despeje a água morna. Cozinhe por meia hora e depois escorra a água.
5. Adicione as maçãs e passas ao mingau cinco minutos antes de cozinhar. Mingau de temporada com manteiga e açúcar de baunilha. Cubra e leve à prontidão total. Em seguida, desligue o fogo e deixe o mingau insistir por mais uma hora. Arrume em pratos e polvilhe com canela em pó por cima.
Receita 4. Mingau de milho com passas e queijo cottage
Os ingredientes
50 g de passas, açúcar e manteiga;
uma pitada de sal fino;
um copo de milho;
dois copos de leite;
200 g de queijo cottage.
Método de cozimento
1. Lave as passas e deixe de molho em água morna por 30 minutos. Então nós drenamos a água e secamos a fruta seca em um guardanapo. Coloque o queijo cottage em um prato e amasse com um garfo.
2. Eu lavo o painço até que a água fique clara. Colocamos as grumos em uma panela e despejamos água filtrada. Colocamos fogo e deixamos ferver, reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar mingau por um quarto de hora. Escorra a água.
3. Simultaneamente ferva o leite e despeje no mingau. Aroma com açúcar, manteiga e sal.
4. Retire o mingau acabado do fogo, adicione o queijo cottage e as passas e misture bem.
Receita 5. Mingau de milho com passas em um fogão lento
Os ingredientes
milheto multi-copo;
uma pitada de sal;
dois multi-copos de água filtrada;
20 g de açúcar granulado;
25 g de manteiga;
dois multi-copos de leite;
passas - um punhado.
Método de cozimento
1. Meça a quantidade necessária de cereal, despeje em uma tigela e enxágue em várias águas. Em seguida, despeje o milho com água a ferver, misture e escorra a água. Repita o procedimento duas vezes e coloque o cereal em uma peneira. Minhas passas, encha-a com água morna e deixe ferver por meia hora. Então nós drenamos a água e secamos as passas em um guardanapo.
2. Transferimos o painço vaporizado e lavado para a capacidade da multicozinha, despejamos dois quádruplos de água e transformamos a multicozinha no modo “Mingau”. Cozinhe até que toda a umidade tenha evaporado.
3. Após o sinal, abra a tampa da multicozinha, adicione manteiga, açúcar, passas, sal e leite ao mingau. Cozinhe mais cinco minutos no mesmo modo. Nós espalhamos o mingau acabado em pratos, você pode decorá-lo com bagas ou acrescentar geleia ou mel a ele. Se o mingau é muito grosso, você pode diluir com creme ou leite.
Receita 6. Farinha de Aveia com Passas e Nozes
Os ingredientes
um copo de aveia;
sal;
20 g de passas sem caroço;
mel;
5 g de canela em pó;
7 nozes.
Método de cozimento
1. Despeje um copo de farinha de aveia em uma panela e despeje água fervente. A água deve cobrir completamente a aveia. Se você quiser obter mingau fino, adicione mais água.
2. Deite a panela firmemente com uma tampa e insira aveia por dez minutos.
3. Lave as passas e nozes e seque em uma toalha. Nós quebramos nozes em pequenos pedaços.
4. Adicione nozes, passas para farinha de aveia e adicione canela e mel para ele. Misture bem e organize em placas.
Receita 7. Farinha de Aveia com Passas e Banana
Os ingredientes
um copo de hercules;
duas bananas;
meio copo de passas;
30 g de manteiga;
três copos de água filtrada;
uma pitada de sal;
50 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Despeje Hércules em uma panela pequena, despeje três xícaras de água fervente sobre ele. Coloque no fogo e cozinhe, mexendo sempre, sem cobrir.
2. Cozinhe sem tampa, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora. Certifique-se de que o mingau não queime.
3. Lave as passas sob água corrente e despeje água fervente sobre ela. Deixe por cinco minutos e enxague novamente.
4. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione passas ao mingau, misture e continue cozinhando até ficar cozido. Desligue o fogo. Adicione a manteiga, o açúcar e o sal ao mingau. Mexa e insista mingau por dez minutos, coberto com uma tampa.
5. Descasque e corte as bananas em círculos. Coloque o mingau nos pratos. Top com bananas e sirva quente.
Receita 8. Mingau de trigo sarraceno com passas
Os ingredientes
dois copos de trigo sarraceno;
um copo de pequenas passas sem caroço;
dois ovos;
dois copos e meio de leite;
5 g de canela em pó;
100 g de manteiga;
100 g de açúcar.
Método de cozimento
1. Lave o trigo mourisco várias vezes e seque ligeiramente. Pound trigo mourisco com ovos crus até ficar homogêneo, seco e peneirar um coador de modo que todos os grãos são separados uns dos outros.
2. Deite o leite ou a água em panelas de cerâmica, deixe ferver, junte metade da manteiga macia, adicione um pouco de sal e, mexendo sempre, adicione o trigo mourisco.
3. Ferva o mingau em fogo alto por cinco minutos, em seguida, enrole o fogo ao mínimo, cubra as panelas com tampas e cozinhe por mais dez minutos.
4. Enxágue e despeje passas com água fervente. Vapor e drenar a água. Misture o mingau, adicione açúcar e passas para ele. Mingau de temporada com manteiga e canela. Deixe no forno por mais meia hora. Misture mingau um par de vezes durante este tempo.
Receita 9. Mingau de milho com passas
Os ingredientes
80 g de grãos de milho;
manteiga;
650 ml de água filtrada;
sal;
um punhado de passas;
mel
Método de cozimento
1. Deite grãos de milho em um prato fundo e encha-o com água morna. Deixe sozinho por um quarto de hora. Isso é feito para que o mingau não fique muito espesso e cozinhe mais rápido.
2. Nós colocamos uma panela com água no fogo, adicione um pouco de sal a ela e deixe ferver em fogo.
3. Lave as passas, despeje água fervente sobre ela e insista por um quarto de hora. Depois, drenamos a água e secamos as passas levemente.
4. Jogue o cereal numa peneira fina e deixe escorrer. Em seguida, transfira para água fervente. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
5. Retire a panela do fogo, adicione passas e mel. Misture e organize em placas.
Mingau com passas - truques e dicas
Para evitar a queima de mingau, cozinhe em uma tigela de esmalte.
Sal não mingau, mas água ou leite antes de cozinhar.
Para evitar crostas na superfície, polvilhe o mingau acabado com açúcar.
Não cozinhe um pouco de mingau, envolva a panela com uma toalha e deixe por meia hora para que o cereal “atinja”.
