Bolinhos - um prato que não tem igual em número e variedade de recheios!
Eles são doces e salgados, com legumes, frutas e frutas.
Às vezes eles adicionam banha, carne e até salsichas.
Eles podem ser servidos no café da manhã, almoço e jantar.
Mas quanto e como cozinhar bolinhos com recheios diferentes?
Como cozinhar bolinhos - princípios gerais de preparação
É importante ferver os produtos, mas para que eles não se espalhem e retenham sua forma. Muitas vezes, as donas de casa observam em uma panela um bocado de pedaços de massa e coberturas flutuantes. Por que isso está acontecendo? Você pode pecar em uma conexão de baixa qualidade das bordas. Mas, na verdade, as razões são na maioria das vezes diferentes.
Cinco regras básicas para cozinhar bolinhos:
1. Bolinhos sempre são cozidos em grandes quantidades de líquido. Eles devem nadar livremente, então eles não vão ficar juntos e não grudem no fundo da panela.
2. Leve os bolinhos para ferver no calor máximo para que eles não tenham tempo para azedar.
3. Mas você precisa cozinhar os produtos em ebulição moderada. Você não pode reduzir o fogo a um mínimo e deixar o prato fermentar, ficar azedo no caldo.
4. A água para bolinhos ferventes é sempre salgada, mesmo que estejam com um recheio doce, por exemplo, com bagas.
5. Bolinhos prontos são sempre oleados. Você não pode lubrificar apenas produtos com bagas ou recheios de frutas. Mas neste caso, eles são dispostos em uma camada e polvilhados com açúcar granulado.
Você também precisa saber que bolinhos congelados não precisam ser descongelados antes de cozinhar. Eles são imediatamente jogados em água fervente e lá eles saem. Os produtos do freezer são cozidos por 2-3 minutos a mais do que preparados na hora. É muito importante não poupar água para que fervam o mais rápido possível e não grudem, pois a massa fica mais pegajosa após o descongelamento.
Como preparar bolinhos com batatas (purê de batatas)
Bolinhos de massa com purê de batatas - um dos pratos mais deliciosos que você pode agradar a família. Eles são preparados facilmente, exigem os produtos mais primitivos. Mas como e quanto cozinhar bolinhos com batatas?
Os ingredientes
200 ml de água;
• cerca de 600 g de farinha;
• 1 ovo;
• sal;
• 800 gramas de batatas;
• 2 cebolas;
• 50 ml de óleo.
Cozinhar
1. Agite o ovo com água, sal e adicione a farinha. Nós fazemos um pedaço fresco de massa, você precisa amassar com cuidado. Então colocamos em uma bolsa e deixamos ela deitar.
2. A partir de batatas descascadas, preparamos purê de batatas comuns de consistência média.
3. Corte as cabeças de cebola descascadas em cubos, mande o purê de batatas, mexa. Adicione as especiarias.
4. Nós tiramos a massa. Divida em dois pedaços. Cada um é lançado em uma camada, corta círculos com um copo, coloca o recheio e forma bolinhos. Mas você pode cegá-los de qualquer outra forma, por exemplo, como na receita abaixo.
5. Colocamos uma panela de água no fogão, o líquido deve ser cerca de 2/3 do volume e para cada 250 gramas de bolinhos, pelo menos, um litro.
6. Deixe a água ferver, salgar e abaixar nossos produtos. Cozinhe por 2 minutos após a fervura. Nós tiramos uma escumadeira, engraxamos com óleo, você pode somar as cebolas fritas.
Como cozinhar bolinhos com batatas cruas
Bolinhos de batata crua são mais temperamentais do que purê de batatas. Mas para muitos eles são muito mais saborosos. Então, como esses bolinhos são feitos com batatas feitas e por quanto tempo eles são cozidos?
Os ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• um copo de água ou leite;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 5 batatas;
• 1 cebola;
• 100 gramas de gordura crua ou salgada;
• farinha.
Cozinhar
1. Em um copo de líquido, diluímos uma pitada de sal, partimos um ovo, adicionamos farinha e amassamos uma massa elástica e fresca. Damos meia hora para nos deitar.
2. Descasque os vegetais para o recheio. Cortar batatas com cebolas em pequenos cubos.
3. Moer gordura e adicione aos vegetais. Para facilitar o corte, você pode congelar um pouco. Mas você pode simplesmente percorrer o liquidificador.
4. Carne picada, pimenta. Você pode colocar greens nele.
5. Nós tiramos a massa. Corte ao meio e depois novamente ao meio no sentido do comprimento. Enrole cada linguiça em um flagelo homogêneo. Cortar as arruelas 1-1,5 centímetros. Então nós mergulhamos cada pequena coisa na farinha e lançamos um bolo dela. Nós fazemos bolinhos.
6. Mergulhe o produto em água fervente e salgada, cozinhe por 10-12 minutos após a fervura.
7. Retire da panela, unte com óleo.
Como preparar bolinhos de massa com queijo cottage
Bolinhos de massa com queijo cottage são diferentes. Em algumas famílias, eles preparam recheios salgados, em outras casas gostam mais de doces. Muitas vezes na coalhada adicione verduras, alho ou passas, baunilha, bagas. Nós usamos qualquer massa, você pode amassar de acordo com uma das receitas acima. Mas como fazer e cozinhar bolinhos com queijo cottage?
Os ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,3 kg de queijo cottage;
• 1 ovo;
• sal.
Para recheios doces, adicione açúcar, baunilha em vez de sal, você pode ter um pouco de passas.
Cozinhar
1. Para fazer o concurso de enchimento, o queijo cottage precisa ser moído. Se não estiver seco, você pode apenas amassá-lo bem com um garfo.
2. Adicione o ovo cru e sal. Ou um ovo e açúcar granulado. Você pode colocar alguns verdes no recheio salgado.
3. Nós tiramos a massa, desenrolamos bolos planos, formamos bolinhos.
4. Colocamos uma panela de água no fogão, sal e deixe ferver.
5. Abaixe os produtos cozidos, faça o fogo máximo e deixe ferver. Então reduzimos o fogo, mas não ao mínimo. Ferver deve ser.
6. Quantos bolinhos com queijo cottage são cozidos? Acredita-se que eles estão prontos após o surgimento, ou seja, a ebulição completa. Mas é melhor fervê-los por meio minuto.
Como cozinhar bolinhos com repolho
Bolinhos de repolho são menos populares que as batatas. Mas eles não são menos saborosos. Você pode usar repolho fresco ou chucrute. Vamos cozinhá-los de uma massa incomum em creme azedo. Como cozinhar esses bolinhos e quanto tempo?
Os ingredientes
• 0,5 xícaras de água;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• sal e uma pitada de refrigerante;
• farinha.
Para o recheio:
• um quilo de repolho;
• óleo;
• cebolas;
• um pouco de tomate;
• especiarias.
Cozinhar
1. Misture o creme azedo com uma pitada de refrigerante, adicione sal e água. Despeje a farinha, misture bem e faça um kolobok fresco de massa.
2. Corte a cebola, frite até ficar transparente em uma panela com óleo. Adicione o repolho picado, frite junto, adicione sal no final e adicione uma colher de tomate por gosto. Resfrie o recheio.
3. Retiramos nossa massa e formamos bolinhos de tamanho médio.
4. Ferva a água, não se esqueça de sal.
5. Lançar bolinhos, dar-lhes um bom ferver e pronto! Tiramos, lubrificamos com óleo e podemos colocá-lo na mesa.
Como cozinhar bolinhos com cerejas
Cereja é um favorito e mais popular preenchendo bolinhos. Bem, o que um verão pode ser sem esse maravilhoso prato! Como e quanto cozinhar bolinhos com cerejas?
Os ingredientes
• 0,5 kg de massa fresca;
• 0,5 kg de cerejas;
• açúcar;
• creme azedo;
• sal.
Cozinhar
1. Retire as sementes das cerejas, as bagas podem ser imediatamente empilhadas em um coador em um copo, deixe o excesso de suco drenar.
2. Nós começamos a massa preparada de acordo com qualquer receita. Bolos de rolo. Bolinhos com frutas são cozidos um pouco maiores do que com outros recheios. Cerca de um terço.
3. Coloque em cada bagas bolinho, aproximadamente 4-6 pedaços, polvilhe o açúcar por cima e conecte as bordas. Coloque o açúcar ao seu gosto e tendo em conta o ácido das cerejas.
4. Colocamos uma panela de água no fogão, um pouco de sal e deixe ferver.
5. Lançar bolinhos. Com as bagas, cozinhe em pequenos lotes enquanto são cozidos. Não é necessário que os produtos moldados fiquem sobre a mesa, pois sob a influência do açúcar, a liberação ativa de sucos começa.
6. Quantos bolinhos cozidos com cerejas? Muitos apenas deixam-nos chegar e considerá-los prontos. Mas é melhor ferver mais. Deixe os bolinhos fervendo bem, ferva por dois minutos e retire-os imediatamente.
7. Coloque os bolinhos em uma camada em uma bandeja ou prato plano e polvilhe com açúcar por cima. Servido com creme azedo, você pode usar creme, leite condensado. Ou faça um molho adicionando suco de cereja a ele.
Como bolinhos de vapor
Bolinhos fumegantes é uma ótima maneira de mantê-los em forma. O sabor desses produtos também é diferente. Eles estão mais saturados, já que nada entra na água. Para cozinhar, você pode usar um banho-maria, uma panela de pressão, um coador, algumas donas de casa apenas puxe gaze em uma panela ou coloque uma peneira.
Os ingredientes
• bolinhos de massa;
• sal;
• óleo.
Cozinhar
1. Lubrifique as paletes com óleo.
2. Deite a água no recipiente. Ele precisa ser salgado para que o vaping seja mais ativo. Nós nos preparamos para cozinhar.
3. Colocamos bolinhos em paletes para que eles não se toquem. Eles também precisam garantir a circulação normal do vapor.
4. Quanto para cozinhar bolinhos? Se eles estão com uma baga, então 4-5 minutos são suficientes. Bolinhos de massa com coberturas cozidas e queijo cottage são cozidos pelo mesmo período de tempo. Mas para bolinhos com batatas cruas levará cerca de 15 minutos.
5. Nós pegamos os bolinhos, engraxamos com óleo e pronto!
Dicas úteis e truques ao cozinhar bolinhos
• Bolinhos com recheio salgado serão mais saborosos se você adicionar um pouco de manteiga ou ghee à água. As seguintes especiarias também são bem-vindas: pimenta, folha de louro, verduras. Você pode adicionar outros temperos, mas é muito importante que o recheio seja combinado com eles.
• Bolinhos inacabados foram deixados? Basta colocá-los na geladeira. Produtos com recheio salgado podem ser fritos em uma panela com manteiga. Bolinhos doces são deliciosos e frios. Se bolinhos com batatas, então você pode cozinhar pratos maravilhosos no forno, acrescentando cogumelos, legumes, queijo e vários molhos.
• Bolinhos podem ser congelados não apenas crus, mas também cozidos. Em qualquer caso, você precisa identificar os produtos enquanto eles estiverem frescos, e não quando os bolinhos estiverem quentes por várias horas.
• Muitas vezes você pode encontrar receitas para cozinhar bolinhos em um fogão lento. Mas, na verdade, esse processo é tão simples e rápido que não faz sentido baixar um assistente. Salve sua força para outros pratos que realmente precisam de atenção.
