Okroshka é um prato favorito de muitos desde a infância. Parece que não há nada de especial no prato, o conjunto usual de produtos.
Mas nós sonhamos com okroshka em um dia quente de verão, nós cozinhamos okroshka na mesa de Ano Novo, e okroshka também é servido para a Páscoa.
Este prato é versátil, saudável, cozinha fácil e rapidamente e até saboroso.
Você vai lamber os dedos. Especialmente na demanda é okroshka no kefir com linguiça. Existem várias razões para isso.
Em primeiro lugar, este tipo de okroshka pode ser preparado a partir do conjunto de produtos que cada dona de casa tem na casa.
Em segundo lugar, pelo número de calorias, um okroshka com kefir e salsicha é muito atraente para aqueles que querem manter sua figura magra e bonita.
E, finalmente, tal okroshka, de acordo com sua receita, é muito próximo do usado por nossas bisavós e, portanto, já foi testado por mais de uma geração.
Os princípios básicos de cozinhar okroshka em kefir com linguiça
Para okroshka, o melhor é usar salsicha cozida ou presunto, se você preferir defumado ou semi-defumado, esteja preparado para o fato de que o okroshka vai se tornar um pouco gorduroso.
Okroshka refere-se ao tipo de alimento que precisa ser ingerido no primeiro dia. Não o deixe no segundo ou terceiro dia.
Se, no entanto, decidir apreciar o okroshka cozido no dia seguinte, não dilua toda a massa imediatamente com kefir, deixe os produtos picados numa panela separada, não os salgue.
Como greens para okroshka, você pode usar não apenas as penas de cebolinha, mas também endro, salsa, coentro, manjericão.
Cebolas verdes são melhor cortadas e espremidas, então o sabor do okroshka ficará muito mais saturado.
Legumes para okroshka são melhor preparados com antecedência e cortados em okroshka já refrigerados.
Se você produzir okroshka com água, use apenas água fervida, de forma alguma crua.
Okroshka em kefir com linguiça: fácil de digerir e cozinhar rapidamente
Cozinhar okroshka é um passatempo favorito para muitas mulheres. Devido ao fato de que okroshka não requer cozinhar, retém as propriedades benéficas de todos os produtos.
Ingredientes
2 batatas
meio kg de presunto picado ou salsicha cozida
2 pepinos médios frescos
10 rabanetes pequenos
2 ovos
salsa e endro
pequeno grupo de cebolas verdes
litro de kefir
sal
Cozinhando:
Cozinhe as batatas com antecedência. Para preservar suas propriedades úteis, é melhor cozinhá-lo em seu uniforme, depois de lavá-lo bem. Corte em pequenos cubos.
Lave e ferva os ovos. Eles devem estar preparados para o estado de "hard boiled". Descasque e corte, bem como batatas, cubos não muito pequenos.
Corte os pepinos frescos juntamente com a casca em pedaços pequenos.
Pique finamente os verdes e as cebolas e coloque em uma panela, cesse a massa verde.
Corte o rabanete em pequenos cubos.
Presunto ou linguiça fervida também precisa ser cortado em pedaços pequenos.
Misture tudo em uma panela com cebola e ervas, sal.
Despeje um litro de kefir. Se o kefir for caseiro e, portanto, espesso, dilua-o com um pouco de água fervida.
Leve à geladeira por uma hora.
A receita de okroshka em kefir com salsicha "Na avó na aldeia"
Esta receita para o okroshka é única, pois junto com o kefir, o creme de leite também faz parte dele. Graças a isto, o gosto de okroshka resulta tal como "na avó na aldeia".
Ingredientes
um copo e meio de água fervida
litro de kefir
grande monte de cebolinha
7-9 rabanetes
8 ovos
uma pitada de sal a gosto
7 batatas
Ligeiramente menos kg de salsichas cozidas
3 pepinos médios
um copo e meio de creme azedo
endro e salsa.
Cozinhando:
Cozinhe as batatas, descasque-as e corte em cubos pequenos.
Os ovos cozidos também devem ser cortados em pequenos cubos.
Corte uma salsicha ligeiramente maior que batatas e ovos.
Esfregue o rabanete no maior ralador. Se você planeja comer toda a okroshka de uma vez, sinta-se à vontade para adicioná-la a alimentos já cozidos.
Pique finamente o endro, a salsinha e a cebolinha. Empurre todos os verdes com uma queda.
Corte pepinos frescos em pequenos cubos.
Misture bem, sal.
Despeje o kefir em uma jarra separada e dilua com água.
Ao servir, espalhe a massa de produtos em pratos profundos, despeje kefir, adicione creme azedo.
Okroshka no kefir com salame salsicha e água mineral
A receita para este okroshka é apreciada por muitos especialistas culinários, a sua diferença é que quando cozinha-se usa-se não cebolas verdes, mas cebolas ordinárias, e ainda não há rabanete.
Ingredientes
3-4 batatas
5 ovos
300 gr salsichas de salame
3 pepinos grandes
1 cabeça de cebola grande
endro e salsa
litro de kefir
litro de água mineral
sal
creme azedo
ervas da provença
Cozinhando:
Cozinhe as batatas, rale no maior ralador.
Ovos cozidos também precisam ser ralados em um ralador grosso.
Misture tudo em uma panela e adicione o pepino ralado.
Corte a salsicha de salame em tiras muito pequenas.
Pique a cebola picadinha, endro e salsa. Misture bem.
Adicione ervas provençais e sal a gosto.
No decantador, dilua o kefir e a água mineral na proporção de 1: 1. Despeje a mistura de legumes e salame.
A receita para okroshka com kefir e salsicha "Hurray!"
Okroshka sem salsicha não é mais okroshka. Alguém gosta de salsicha cozida, mas muitas donas de casa preferem linguiça defumada. O sabor é mais interessante, o aroma é mais saboroso e a saciedade será maior.
Ingredientes
3 batatas
3 pepinos médios
meio litro de kefir
meias palitos de linguiça defumada
3 ovos
bando de cebolas e endro
meio litro de água mineral
sal
Cozinhando:
Ferva as batatas, descasque e corte em quadrados não muito grandes.
Ferva ovos cozidos, descasque, esmigalhe 2 pedaços, deixe um.
Corte a salsicha em tiras.
Corte os pepinos e as batatas nos quadrados do meio.
Pique cebola e endro, adicione a salsicha e legumes.
Kefir misturado com água mineral, despeje okroshka.
Corte um ovo longitudinalmente em duas ou três partes e decore o okroshka.
Okroshka no kefir com salsicha e tomate
Uma receita realmente incomum e muito interessante para as donas de casa que gostam de inventar em sua cozinha. Tomates e pimentas, salsichas e kefir ... Tais okroshka será absolutamente apreciado por seus parentes e convidados.
Ingredientes
dois copos de kefir
1 grande pimentão
1 tomate grande
1 pepino médio
2 ovos
um par de alface
linguiça defumada terceiro
3 colheres de sopa de maionese
um par de dentes de alho
suco de meio limão
sal
endro e salsa a gosto
Cozinhando:
Lave e solte pimenta búlgara das sementes, corte-a em pequenos cubos.
Descasque o tomate suavemente da pele, corte em pequenos cubos.
Corte o pepino em tiras finas.
Corte a salsicha em tiras.
Pique os ovos finamente e adicione à salsicha e legumes.
Esprema o alho no espremedor de alho, adicione o suco de limão, sal, maionese para ele. Embaralhe
Pique finamente a alface e o endro com salsa e adicione aos vegetais.
Coloque todos os produtos em uma panela, adicione o molho de maionese e alho, despeje o kefir. Embaralhe
Okroshka nobre no kefir com salsicha
Ovos de codorna são usados neste okroshka, que adicionam um toque de nobreza e sofisticação ao gosto, e mostarda e temperos serão apresentados "com moderação" de tempero.
Ingredientes
litro de kefir
litro de água mineral
350 gr salsicha cozida médico ou leite
3 rabanetes
1 pepino grande
2 batatas
uma dúzia de ovos de codorna
mostarda
vinagre
endro e salsa
bando de cebolas verdes
um copo de creme azedo
açúcar e sal
Cozinhando:
Em um decantador, misture um litro de kefir e água mineral.
Em uma panela, retire as cebolas verdes finamente picadas, endro e salsa.
Pique as batatas descascadas e cozidas.
Adicione a ele rabanete e pepino finamente picados, cortados em cubos de tamanho médio.
Corte a salsicha do médico ou leite em pequenos quadrados.
Esmagar 6 ovos de codorna. Misture bem todos os legumes, salsichas e ovos.
Adicione uma colher de açúcar e uma pitada de sal na panela. Polvilhe tudo com vinagre, coloque uma colherada de mostarda granulada.
Despeje toda a mistura com mistura mineral-kefir e adicione uma colher de creme azedo.
Corte os restantes quatro ovos de codorna ao meio e decore-os com okroshka.
Kefir beterraba com salsicha
É muito raro encontrar essa receita entre os registros de culinária. Mas em vão! Okroshka no kefir com linguiça e beterraba é muito útil para a digestão. Este prato pode se tornar uma ferramenta indispensável para quem quer perder peso ou monitorar seus quilos.
Ingredientes
um par de pepinos frescos
litro de kefir, de preferência sem gordura
1 beterraba
1 batata
5 ovos
meias palitos de salsicha cozida
bando de cebolinha e endro
2 xícaras de água fervida
2 colheres de sopa de creme de leite
sal
Cozinhando:
Cozinhe beterrabas, ovos e batatas, de preferência em panelas diferentes.
Lave os verdes, pepino.
Corte a salsicha em pequenos cubos, coloque-a em uma panela separada.
Adicione verduras esmagadas finamente esmagadas, sal.
Corte o pepino em pequenas tiras, adicione à panela com salsicha e ervas.
Nós espalhamos batatas cozidas raladas e beterrabas de tamanho médio.
Nós limpamos e desmoronamos os ovos.
Misture bem em uma panela.
Encha com kefir, dilua com água fervida fria.
Despeje okroshka em placas e adicione o creme azedo.
Okroshka clássico com kefir com linguiça e kvass
Esta receita de okroshka é familiar para todas as donas de casa. O conjunto de ingredientes aqui é quase o mesmo que em outras receitas. De vegetais, apenas cenouras são adicionadas, e kvass é usado em vez de água mineral.
Ingredientes
litro de kefir
meio litro de kvass caseiro
2 cenouras
250 gr salsichas cozidas ou presunto
2 pepinos médios
bando de cebolinha e endro
4 ovos
um par de batatas médias
sal
4 rabanetes
Cozinhando:
Ferva cenouras e batatas. Descasque e corte em pequenos pedaços.
Ovos cozidos e pique finamente.
Corte a salsicha em pequenos cubos e pique os pepinos finamente.
Adicione o rabanete picadinho e os verdes picados e esmagados aos alimentos cozidos.
Salgue tudo e misture bem.
Kefir e kvass misturam em um jarro e despejam a massa cortada.
Truques e dicas para cozinhar okroshka em kefir com linguiça
- Sirva okroshka com pão preto Borodino, que melhora o sabor e torna o prato ainda mais satisfatório.
- Se possível, use ovos caseiros, eles são maiores e a gema neles é mais amarela.
- Se você não gosta de kefir, substitua-o por produtos lácteos, como tan, ayran.
- Se você usar salsicha defumada, então tome melhor fumado, então okroshka será muito mais macia.
- Use baixo teor de gordura kefir se você estiver em uma dieta ou monitorar rigorosamente o seu colesterol.
- Okroshka é melhor servida gelada, então vai saciar não só a fome, mas também a sede.
