O jejum não é um motivo para recusar seus pratos favoritos e deliciosos. Com os produtos permitidos, você pode preparar muitos pratos.
Por exemplo, sopa de repolho magra.
Sopa feita sem adição de carne é igualmente saudável e saborosa.
A proteína necessária para o corpo ajudará a suplementar componentes adicionais: feijão, cogumelos e outros.
Chucrute de repolho magro - princípios gerais de culinária
Como a sopa magra é cozida sem carne, a sopa é cozida muito rapidamente. Primeiro de tudo, colocamos chucrute na água, espremendo-o ligeiramente da salmoura. Chucrute pode ser picado, se necessário. É melhor não derramar a salmoura, no futuro, acrescentando que você pode ajustar a acidez do prato.
Assim que o repolho estiver quase pronto, adicione as batatas em cubos e o refogado previamente preparado de cenouras e cebolas ao caldo. Nós trazemos todos os ingredientes para a prontidão, desligamos o fogo, insistimos antes de servir.
Esta é a receita mais simples, mas pode ser melhorada, adicionando verduras frescas, alho para o gosto, colocando o extrato de tomate no passerovka. Além disso, a sopa de repolho magro pode ser preparada em caldo de cogumelo usando cogumelos frescos, congelados ou secos. Também é permitido adicionar legumes secos, feijões enlatados, cereais, que sem dúvida saturarão e diversificarão uma receita simples.
Sirva um prato com uma fatia de pão integral ou pão caseiro.
1. Quaresma repolho chucrute: uma receita clássica
Ingredientes
• 1 xícara de chucrute;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• cabeça de cebola;
• 40 ml de óleo vegetal;
• lata de dois litros de água purificada;
• 1 dente de alho;
• folha de lavrushka;
• 2 ervilhas de pimenta preta;
• sal - uma pitada;
• verduras de salsa - meio molho.
Cozinhando:
1. As mãos apertam o repolho da salmoura (não o derrame, ele será útil no final do processo de cozimento).
2. Coloque chucrute em um recipiente esmaltado, despeje 1 litro de água para ferver durante cerca de meia hora em fogo moderado.
3. Colocamos batatas em uma panela em um cubo.
4. Deite mais água e deixe ferver durante meia hora até que as batatas estejam completamente amolecidas.
5. Enquanto isso, descasque as cenouras e três em um ralador com dentes médios.
6. Coloque as cenouras em uma panela com óleo e frite um pouco.
7. Colocamos cenouras levemente fritas para repolho e batatas.
8. Cebola migalhas um pouco lânguida em fogo baixo no óleo.
9. Coloque as cebolas na sopa.
10. Todo o conteúdo da panela é bem misturado e fervido por 20 minutos.
11. Nós tentamos sal (se necessário, adicione sal).
12. Experimente também a acidez da sopa de repolho (se não houver ácido suficiente, despeje a salmoura, e se for muito ácido, então um pouco de água).
13. Três a cinco minutos antes do final do cozimento, adicione o alho picado, salsa e pimenta da Jamaica.
14. Ferva por mais 5 minutos e desligue o fogo.
15. Ao servir, despeje em pratos e polvilhe com salsa picada, você pode colocar maionese.
2. Souring lenten repolho repolho sopa
Ingredientes
• uma pequena xícara de repolho azedo;
• cebola - 2 cabeças;
• 1 cenoura;
• tomate - 2-3 colher de chá;
• farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
• 2 folhas de salsa;
• pimenta - 4 pcs .;
• meio molho de salsa e endro;
• sal, açúcar - opcional.
Cozinhando:
1. Sour meu repolho, livre de líquidos, cortado em pequenos pedaços.
2. Coloque o repolho em uma frigideira com óleo, despeje uma pequena quantidade de água e deixe ferver com a tampa fechada até ficar macia.
3. Transferimos o repolho para um recipiente esmaltado.
4. Coloque o tomate, cenoura picada em um ralador com grandes dentes em uma frigideira, cebola com migalhas pequenas, ervilhas de pimentas, lavrushka, um pouco de sal e açúcar, frite em óleo e com agitação constante, derramar farinha torrada separadamente a uma cor ligeiramente acastanhada.
5. Coloque a frigideira na panela, onde o repolho está localizado, despeje a água e deixe ferver até ficar cozido.
6. Sirva em pratos, polvilhado com salsa fresca e endro.
3. "Nikolaev" sopa de repolho magra
Ingredientes
• repolho azedo - 2 punhados grandes;
• 1 cenoura;
• 2 cabeças de cebola;
• óleo de mostarda - 60 ml;
• 1 raiz de salsa;
• 3 tubérculos de batata;
• champignons frescos - 5 peças;
• tomate - 30 g;
• caldo de cogumelos - 3 copos;
• sal - opcional.
Cozinhando:
1. Coloque cebolas picadas em um recipiente especial para cozinhar sopas, despeje o óleo de mostarda e frite.
2. Coloque cebola chucrute picadinho, cenouras - em um ralador fino, batatas - fatias médias (em vez de batatas, você pode colocar nabos), raiz de galo e tomate picadinha. Tom tudo sob a tampa por 1 hora em fogo alto.
3. Ferva os champignons (não despeje o caldo).
4. Deite o caldo dos cogumelos na mistura vegetal.
5. Colocamos os cogumelos, se necessário, adicione sal, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Sopa pronta insistimos 20 minutos.
7. Ao servir, despeje em placas, coloque uma colher de chá de creme de leite não gorduroso, polvilhe com salsa.
4. Sopa de repolho quaresmal com cogumelos secos
Ingredientes
• meio quilo de chucrute;
• meio copo de cogumelos porcini secos;
• 2 cenouras;
• 2 cabeças de cebola;
• 5 dentes de alho;
• tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
• salsa e endro - meio molho;
• Lavrushka - 2 folhas;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal.
Cozinhando:
1. Livramos o repolho da salmoura, colocamos em uma panela funda e despejamos água quente.
2. Adicione o tomate ao repolho, acrescente sal, mexa cuidadosamente, cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
3. Corte as cenouras com cebolas em pequenos cubos e frite em óleo.
4. Em uma panela limpa, frite um pouco a farinha.
5. Por 20 minutos antes do fim do repolho refogar, introduzimos legumes fritos, por 10 minutos - farinha.
6. Cozinhe os cogumelos bem inchados em água por meia hora.
7. Cogumelos cozidos cortados em pequenas migalhas.
8. Em um recipiente para cozinhar sopas, colocamos repolho, legumes fritos, cogumelos, enchemos tudo com caldo de cogumelos e ferver até ficar cozido.
9. Desligue o fogo e insista na sopa de repolho.
10. Poucos minutos antes do derramamento nos pratos colocamos o alho espremido através do espremedor de alho e picado folhas de salsa e endro.
5. Chucrute de repolho magro com feijão
Ingredientes
• 2,5 punhados de chucrute;
• 1 xícara de feijão branco seco;
• cabeça de cebola;
• cenoura;
• 1 pimentão;
• 4 dentes de alho;
• Lavrushka - 2 folhas;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• folhas de salsa - meio molho;
• sal - opcional.
Cozinhando:
1. Lave o feijão com água e deixe de molho por 12 horas.
2. Coloque os grãos em uma panela, encha com água e cozinhe por 40 minutos até ficarem macios.
3. Livramos o repolho da salmoura, colocamos em uma panela com óleo e ferver até ficarem macios em fogo baixo.
4. Corte as cenouras em tiras grandes, cebolas e pimentões - em tiras finas, alho através do espremedor de alho.
5. Despeje a água em uma panela esmaltada, leve para ferver e coloque legumes picados, repolho, feijão, deixe ferver por 25 minutos.
6. Ao final desse tempo, reduza o fogo, acrescente temperos à sopa e cozinhe por mais 20 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe a sopa de repolho por meia hora.
8. Sirva em pratos repartidos com maionese e salsa picada.
6. "Família" sopa de repolho magro com cevadinha
Ingredientes
• uma pequena xícara de chucrute;
• canecas de 5 litros de qualquer caldo;
• cevada - 4 colheres de sopa. colheres;
• 3 batatas;
• algumas cenouras;
• cebola - 2 pcs;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• um pouco menos de meio copo de óleo de girassol;
• pimenta preta em pó - 20 g;
• salsa - meio molho;
• 30 g de alho picado;
• sal - opcional;
• Lavrushka - 2 folhas.
Cozinhando:
1. Minha cevada e molho por 2 horas.
2. Corte as batatas em um pequeno cubo.
3. Despeje a água em um recipiente esmaltado, deixe ferver e coloque nele inchada cevada, batatas e lavrushka, levar a bolhas borbulhantes.
4. Reduza o fogo para o menor e deixe ferver por 25 minutos.
5. Rale as cenouras com dentes grandes, migalhas de cebola, frite em óleo por 4 minutos.
6. Lentamente, despeje a farinha nos legumes e mexa bem.
7. Deitar repolho para legumes, mexa, despeje 1 xícara de caldo e cozinhe por 7 minutos.
8. Quando a cevada ainda estiver um pouco dura, coloque os legumes e o repolho em uma panela, acrescente sal, pimenta e deixe ferver novamente até que a cevadinha esteja completamente amolecida.
9. Desligue o fogo e insista na sopa de repolho com a tampa fechada por meia hora.
10. Despeje em pratos, polvilhe com salsa e coloque um pouco de alho picado.
7. Chucrute de repolho magro em um fogão lento
Ingredientes
• cenouras, cebolas;
• 3-4 batatas;
• chucrute de 280 g;
• 18 ml de pasta de tomate;
• água, sal, especiarias;
• óleo de girassol.
Cozinhando:
1. Despeje o óleo na tigela, coloque as cenouras picadas e as cebolas picadas. Frite por 5 minutos no modo apropriado.
2. Nós lavamos o repolho em água, coloque-o em um fogão lento.
3. Mude para o modo "quenching", segure por 15 minutos.
4. Coloque o extrato de tomate, misture.
5. Adicione cubos de batatas, especiarias, despeje a água.
6. Cozinhe 40 minutos no modo anterior.
7. Por 10-12 minutos, sal a gosto.
8. Sirva quente com ervas.
Chucrute de repolho magro - segredos, truques
Para tornar a sopa de repolho magra realmente saborosa, leve em consideração os seguintes fatos:
• É melhor salgar o repolho no final da cozedura, porque o chucrute e o picles dele já são bastante salgados.
• A sopa de repolho será mais satisfatória se você adicionar um pouco de farinha ao refogado.
• Você pode adicionar pasta de tomate ou tomates frescos à fritura, para que a sopa de repolho fique mais saborosa e mais brilhante, mais bonita.
• É melhor colocar verduras diretamente nos pratos em sopa de repolho cozido e não no momento da cozedura.
