Acredita-se que apenas o vinho é feito a partir de uvas. De fato, isso não é inteiramente verdade. Para a produção de vinho, você precisa de muitas frutas, mas elas nem sempre estão disponíveis. Não se desespere se a colheita não estiver satisfeita.
De uma pequena quantidade de uvas você pode fazer uma tintura incrível. A bebida aromática irá deliciá-lo com um inverno sombrio e certamente encontrará seu lugar na mesa.
Tintura de uva caseira - princípios gerais de preparação
Para tintura, você pode usar qualquer tipo de uva, mas na maioria das vezes é ilíquida. Bagas maduras, rachadas e levemente esmagadas podem ser usadas, mas não devem ser vestígios de podridão ou mofo. Também é importante secar completamente as uvas após a lavagem, uma vez que a água bruta também não é necessária na bebida. Uvas prontas são misturadas com o restante dos ingredientes em uma jarra. Normalmente, além disso, vem açúcar granulado ou xarope.
O que mais posso adicionar à tintura:
• outras bagas;
• frutas diferentes;
• frutas secas ou nozes;
• mel;
• especiarias, ervas, raízes.
Como uma base de álcool, a vodka é mais frequentemente usada como a bebida mais acessível e comum. Moonshine pode ser usado, bagas perfeitamente mascaram um aroma específico. Mas os profissionais acreditam que as tinturas da mais alta qualidade são obtidas com o álcool. Se você pode obter um bom produto, então você pode usá-lo com segurança.
Tintura simples de uvas em casa
Para tinturas comuns, são utilizadas uvas Isabella e outras variedades similares. Esta é uma versão amarga, então o açúcar é adicionado em pequenas quantidades para a profundidade do sabor.
Os ingredientes
• 1,5 litros de vodka;
• 3 colheres de sopa. l açucar
• 2 kg de uvas.
Método de cozimento
1. Lavar as uvas, secar de forma natural, colocando os cachos em uma toalha.
2. Colhendo bagas de galhos, despeje em um frasco. Em uma receita tradicional, eles não precisam ser enrugados. Mas se você quiser acelerar o processo, você pode picar cada baga com um palito ou agulha.
3. Adicione o açúcar granulado.
4. Despeje vodka prescrição, imediatamente feche o pote de uvas com uma tampa, agite bem.
5. Coloque por 4 semanas em um lugar escuro.
6. A cada 3-4 dias, a tintura deve ser agitada.
7. Após 4 semanas, a vodka precisa ser filtrada das uvas, colocada em garrafas, deixada em um lugar escuro por mais 2-3 dias.
Tintura de uva caseira com baunilha
Para preparar uma tal tintura de uvas em casa, apenas variedades brancas são usadas. Os escuros não vão bem com baunilha, mas podem ser levados pela metade com bagas rosa.
Os ingredientes
• 1 kg de uvas brancas;
• 120 gramas de açúcar;
• 500 ml de água
• 2 vagens de baunilha;
• limão;
• 1 litro de vodka.
Método de cozimento
1. Ferva a água com o açúcar granulado, ferva por alguns minutos.
2. Lave cuidadosamente o limão, remova cuidadosamente as raspas. É importante não cortar a crosta pobre, o que dará a tintura amargura. Você pode usar uma faca de vegetais. Transfira as raspas para o frasco.
3. Adicione as vagens de baunilha.
4. Deite o xarope quente, deixe esfriar completamente.
5. Lave, seque, transfira as uvas em um xarope resfriado, todos os galhos precisam ser removidos.
6. Adicione vodka de prescrição à tintura. Basta derramar por cima.
7. Feche o frasco, agite vigorosamente.
8. Coloque em um lugar escuro, mas quente. Um armário de cozinha comum ou mesa é adequado. Deixe por uma semana.
9. Retire a lata de tintura e agite vigorosamente por dois minutos. Volte de volta, deixe por mais 3-4 semanas.
10. Coe a tintura primeiro através de uma peneira para se livrar de grandes pedaços de casca de uva.
11. Coloque um pedaço de algodão estéril no funil. Filtre a tintura, isto é, remova todas as partículas pequenas desnecessárias.
12. Despeje a bebida de uva em garrafas, feche com tampas boas.
Tintura doce de uvas em casa
Uma variante de tintura doce, que será especialmente atraente para as mulheres. Para cozinhar, você pode usar uvas de diferentes variedades, até misturar vários tipos. Para tal tintura de uvas em casa, você precisa de apenas três ingredientes.
Os ingredientes
• 2 kg de bagas;
• 1 kg de açúcar;
• 1,4 litros de vodka.
Método de cozimento
1. Lave as bagas com antecedência, remova das escovas, coloque uma toalha e seque bem. Se você primeiro remover as bagas e remover as escovas, em seguida, ao lavar, elas coletarão o excesso de água, não precisamos disso.
2. Despeje dois punhados de uvas em um frasco seco, polvilhe com açúcar. Adicione outra camada de uvas, polvilhe com areia e assim por diante. O açúcar deve terminar.
3. Deite as bagas com vodka ou álcool diluído. A força da bebida não é mais do que 45 graus.
4. Feche o frasco, coloque em um lugar quente. Ainda melhor no sol. O peitoril da janela é ideal para esta receita. Para manter uma semana, agite o pote diariamente, para que todos os bagos sejam molhados com uma base de álcool.
5. Após uma semana, retire o frasco do peitoril da janela, mantenha-o aquecido.
6. A tintura estará pronta em algum lugar em 1,5 meses. Você pode determinar pelas bagas. Se eles iluminarem e derem cor, você pode coar a bebida.
7. Gosto. Doces pequenos? Você ainda pode derramar um pouco de açúcar, agitar, deixar por 2-3 dias, depois coar o algodão.
Tintura de uva caseira com especiarias
Uma variante de uma tintura de uvas que se aquece, que é simples e rapidamente preparada em casa. Açúcar baunilha é indicado nos ingredientes, mas ainda é melhor usar vagens. Nem sempre é possível encontrá-los à venda. Esta é uma receita básica. Além das especiarias listadas na lista, você pode usar anis estrelado, anis, hortelã e erva-cidreira.
Os ingredientes
• 2 limões;
• 10 gramas de açúcar de baunilha;
• 450 gramas de açúcar regular;
• 2 varas de canela;
• 1 kg de uvas;
• 1,5 litros de vodka;
• 380 ml de água;
• 8 cravos.
Método de cozimento
1. Lave as bagas, seque. Você pode pegar qualquer variedade de uva.
2. Deite a água numa panela, adicione as raspas de dois limões, deite o cravo e a canela, deixe ferver durante 5-6 minutos depois da ebulição.
3. Coe o caldo, retorne à panela. Aditivos perfumados jogam fora.
4. Misture a água com o açúcar granulado e adicione o açúcar baunilhado. Mexa, deixe em fogo baixo até dissolver completamente. Assim que todos os grãos se dispersarem, e você conseguir um xarope uniforme, você pode ferver. Esfriar.
5. Espalhe todas as uvas em uma jarra de uma só vez.
6. Adicione o xarope de açúcar arrefecido.
7. Deite tudo com vodka preparada.
8. Feche o frasco, agite vigorosamente várias vezes.
9. Retire o frasco com tintura no peitoril da janela, mantenha quente por cerca de 5-6 semanas. Periodicamente venha, agite.
10. Uma vez que as bagas são leves, despeje a bebida através de um coador em outro prato, em seguida, passe através de um funil com pedaços de algodão ou através de uma gaze multicamadas.
Tintura de uva em casa com bagas esmagadas
Esta tintura será diferente das opções anteriores de um sabor muito rico. Suco de baga passa para a base de álcool. Para amassar as uvas, você precisará de um pilão de madeira, é aconselhável não usar objetos de metal.
Os ingredientes
• 2 kg de uvas (qualquer);
• 800 gramas de açúcar;
• 3 garrafas de vodka.
Método de cozimento
1. Classificar por bagas, enxaguar, secar e pôr em um prato, conveniente para moer.
2. Adicione o açúcar granulado, mexa.
3. Pegue um pilão de madeira e amasse bem as uvas com açúcar.
4. Transfira a massa cozida para um frasco grande ou uma garrafa.
5. Adicione toda a vodka de uma só vez. Feche o frasco ou a garrafa, agite bem para que a bebida absorva as frutas no fundo, nada fermentado.
6. Remova a tintura por 1,5 meses.
7. Strain através de gaze. Use várias camadas, pois a bebida tem muitas pequenas partículas de purê de frutas. Pressione o bolo bem. Devido aos sucos, o rendimento de tal tintura é bastante grande devido ao suco, e a força é relativamente pequena.
8. Deite a garrafa no local fresco.
Tintura de uvas em casa "Cherry Romance"
A receita para a tintura doce mais simples de uvas, mas com um aroma agradável de cerejas. Como estas bagas amadurecem em tempos diferentes, precisamos apenas de folhas de cerejeira.
Os ingredientes
• 2 kg de bagas;
• 25 folhas de cerejeira;
• 700 gramas de açúcar;
• 2 litros de vodka.
Método de cozimento
1. Lave todas as bagas, retire os galhos e seque. As folhas de cereja também precisam ser enxaguadas bem, secas, elas não precisam de nenhum processamento adicional.
2. Coloque algumas frutas em uma jarra, jogue algumas folhas e polvilhe com açúcar granulado. Dobre em tais camadas todas as bagas preparadas e outros ingredientes.
3. Despeje comida com vodka ou álcool diluído, coloque em uma tampa apertada.
4. Coloque a tintura em um lugar quente por 5 semanas. Agite periodicamente para aumentar o açúcar depositado no fundo. Deve dissolver completamente.
5. Resta apenas esticar e depois filtrar a bebida. Tintura de uva doce com um sabor de cereja está pronto! Despeje em garrafas, coloque em armazenamento.
Tintura de uva em casa - dicas e truques úteis
• Um dos erros mais comuns na produção de tinturas é o uso de vodka barata. Mesmo uvas perfumadas nem sempre são capazes de quebrar o cheiro do fusel. Se a bebida estiver preparada para você, é melhor não economizar.
• Se a tintura se mostrou muito doce e até mesmo enjoativa, então o suco de limão pode ser espremido nela, combinado com todas as variedades de uva. É melhor primeiro espremer em uma tigela, coar e depois adicionar. Após uma semana, é desejável filtrar novamente a bebida.
• É aconselhável deitar imediatamente a tintura acabada em pequenas e belas garrafas, o que não será embaraçoso para colocar na mesa. De transfusões repetidas e pratos de abertura, a qualidade de qualquer bebida alcoólica diminui.
• Muitas tinturas são preparadas com casca de limão, mas as cascas de laranja também combinam com as uvas.
