Panquecas na água - os princípios gerais de cozinhar
Para a maioria das recepcionistas, a receita de panquecas é associada exclusivamente ao leite. Nem todo mundo arrisca cozinhar panquecas na água, embora, contando com a receita correta e consistência da tecnologia, o produto acabado não seja menos saboroso do que o tradicional no leite.
Panquecas na água podem ser cozidas, se você tem uma intolerância pessoal aos produtos lácteos, você quer reduzir o conteúdo calórico total do produto acabado, você está em jejum, ou simplesmente não há leite em sua casa. Além disso, você pode cozinhar panquecas não só sem leite, mas também sem ovos, e então este prato atrairá aqueles que levam um estilo de vida vegetariano.
Panquecas cozidas em água são finas e arrastão. Você pode servi-los da mesma maneira como de costume - em sua forma pura, com recheios e aditivos.
Enquanto isso, vale a pena lembrar que, mesmo cozidos na água, as panquecas continuam sendo um prato de alto teor calórico que não é adequado para a nutrição dietética. Use-os melhor de manhã.
Panquecas na água - preparação de alimentos e pratos
Se você decidir fritar panquecas na água, leve a sério o componente principal do prato. A água da torneira não é adequada devido à sua rigidez. Você pode usar água filtrada ou água mineral comprada. Naturalmente, a água carbonatada não é adequada.
Além de água, prepare também ovos, farinha, sal, açúcar, óleo vegetal.
Antes de prosseguir para o processo, prepare uma chapa, um recipiente para o teste (tigela esmaltada profunda), uma escova de silicone, um liquidificador ou um misturador para bater a massa.
Receitas para panquecas finas:
Receita 1: Panquecas na água
Você pode ficar confuso com a simplicidade da receita, mas isso não é um motivo para recusar cozinhar panquecas na água. Pratos obrigatórios de ingredientes - refrigerantes, extinguidos com vinagre. Você pode usar qualquer vinagre, mas o melhor é pegar uma maçã.
Ingredientes Necessários:
- Água para panquecas mineral 400 ml
- 3 pedaços de ovo
- Soda -1/2 colher de chá
- Farinha 10 colheres de sopa
- Vinagre 2 colher de sopa
- Açucar
- Sal
- Óleo de girassol
Método de Preparação:
- Em uma tigela funda, bata os ovos, coloque água mineral e misture bem. Adicione açúcar e sal à massa.
- Em uma colher de vinagre, despeje o refrigerante e adicione a mistura a uma tigela.
- Adicione farinha aos pratos. Entre devagar, mexendo sempre a massa. Massa devidamente cozida para panquecas na água não deve conter grumos.
- Adicione óleo vegetal (2-3 colheres de sopa) à massa e misture bem.
- Antes de começar a fritar panquecas, unte a panela com óleo.
Quantas panquecas são misturadas, misturadas com água? Frite as panquecas por um minuto de cada lado.
Receita 2: panquecas de milho na água
Se em vez da farinha habitual usar o milho, as panquecas na água ficarão de cor amarela brilhante e com um sabor agradável incomum. Sirva estas panquecas com doce e azedo jam - cranberry ou cereja. Antes de fritar as panquecas de milho na panela, deixe a massa descansar por cerca de uma hora ou duas, para que a farinha de milho inche.
Ingredientes Necessários:
- Farinha de milho 5 colheres de sopa
- Farinha de trigo 5 colheres de sopa
- 3 pedaços de ovo
- Água purificada para panquecas 400 ml
- Fermento em pó para massa 1/2 colher de chá
- Sal
- Açucar
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, separe os brancos das gemas.
- Bata as claras com sal usando um liquidificador para formar uma espuma densa e espessa. Para melhor chicotear proteínas, resfrie-as de antemão na geladeira.
- Sove a massa. Mergulhe as gemas em uma tigela separada, adicione delicadamente o trigo e a farinha de milho, o açúcar, misture tudo com uma colher para obter uma consistência uniforme. Adicione a água mineral, misture.
- Despeje a espuma de proteína na massa, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol, misture novamente até ficar homogêneo. Cubra o recipiente com a massa e coloque-o em um lugar quente por meia a duas horas.
- Frite panquecas em uma panela, untando-o sempre com manteiga. Para fazer panquecas de milho na água bem frita, é suficiente mantê-las em uma panela por dois minutos de cada lado.
Receita 3: Panquecas na água rápida
Se você levar um estilo de vida vegetariano ou manter um jejum, então este não é um motivo para negar a si mesmo o prazer chamado "panquecas". Panquecas na água serão obtidas sem ovos, se você as cozinhar usando a tecnologia abaixo. O prato acabado irá surpreendê-lo com o seu sabor: serão suculentas panquecas que podem ser usadas em sua forma pura, com cogumelos ou geléia.
Ingredientes Necessários:
- Água mineral para panquecas 400 ml
- Vinagre 1 colher de sopa
- Soda 1/2 colher de chá
- Farinha de trigo 2.5 copos
- Sal
- Açucar
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Aqueça a água para panquecas a cerca de 50 graus.
- Em uma tigela, misture a água morna, vinagre jateado com bicarbonato de sódio, adicione delicadamente farinha peneirada, açúcar e sal. Mexa para uma consistência uniforme com um liquidificador.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal à massa. Frite as panquecas na água por um minuto de cada lado.
Receita 4: Panquecas na água na farinha de trigo sarraceno
Panquecas incomuns são obtidas se você as cozinhar usando farinha de trigo sarraceno. Tais panquecas na água combinam-se perfeitamente com recheios de carne - fígado, fígado, carne ou frango com cogumelos. Se você servir tais panquecas em sua forma pura, então o mais delicioso é quente e com cebola zazharki. Como nenhum ovo é usado para cozinhar, essas panquecas podem ser comidas por aqueles que estão jejuando ou levando um estilo de vida vegetariano.
Ingredientes Necessários:
- Farinha de trigo mourisco 10 colheres de sopa
- Água mineral para panquecas 400 ml
- Levedura 20 gramas
- Sal
- Açucar
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Aqueça metade da água a 50-60 graus.
- Mergulhe farinha de trigo sarraceno em água fria, mexa e despeje em água quente.
- Dissolva o fermento com o açúcar. Adicione à massa, sal, adicione o óleo vegetal. Deixe a massa por meia hora para chegar.
- Frite panquecas de trigo sarraceno na água por dois minutos de cada lado. Lubrifique a panela com uma pequena quantidade de óleo a cada vez antes de fritar uma nova panqueca.
Receita 5: panquecas de limão na água
Sobremesa panquecas na água com sabor de limão certamente virá ao seu gosto.
Ingredientes Necessários:
- Água mineral para panquecas 400 ml
- 3 pedaços de ovo
- Casca De Limão
- Farinha 10 colheres de sopa
- Sal
- Óleo vegetal
- Vinagre 1 colher de sopa
- Soda 1/2 colher de chá
- Baunilha
Método de Preparação:
- Em pratos profundos, bata os ovos com um liquidificador, adicione água mineral, sal e açúcar.
- Adicione o refrigerante com vinagre à massa.
- Aos poucos, adicione farinha peneirada à massa, mexendo sempre, para que não se formem grumos.
- Adicione óleo vegetal à massa e adicione as raspas de limão, baunilha. Mexa novamente.
Frite panquecas de limão na água em um crânio aquecido, oleado, por um - dois minutos de cada lado até dourar.
Panquecas na água - os segredos e dicas da melhor culinária
- Se a receita requer o uso de vinagre, dê preferência a maçã natural.
- Qual é o melhor recheio para panquecas cozidas em água? Se você cozinhou panquecas doces, em seguida, polvilhe-as com açúcar em pó, gordura com geléia, geléia, molho de frutas.
- Se você preparou panquecas salgadas e frescas na água, o excelente recheio é um fígado, um ovo com arroz cozido, um pouco de peixe salgado com manteiga, um frango com cogumelos e queijo ralado.
- Sobremesa panquecas na água pode cozinhar com a adição de canela e baunilha. Você também pode usar as raspas de citrinos para obter um aroma agradável no prato final.
- Se você usar farinha de trigo para fazer panquecas, peneire antes de adicionar à massa. Panquecas na água serão obtidas somente se não houver pedaços na massa. Massa de farinha integral é muito difícil de levar a um estado uniforme.
- Para fazer a panqueca mais saborosa, assim que for retirada da panela, engraxe com um pedaço de manteiga.
- Panquecas na água são melhor obtidas em uma frigideira de ferro fundido.
- Se você salpicar a panela com sal, as panquecas no processo de fritura não ficarão grudadas nela.
- Se você quiser cozinhar panquecas na água, como os eslavos as cozinharam há alguns séculos, adicione a cebola picadinha ou as cenouras raladas à massa já preparada.
