Doce de Abobrinha? Sim, você ouviu certo. Ouvi muito, mas nunca tentei? Bem, isso não importa! Preparar um doce exótico é bastante simples, e os produtos exigirão mais do que o preço acessível.
A receita aparentemente nasceu em uma era de déficit total. Como você não pode tentar fazer geléia de cítricos aromáticos, mas o problema é que comprá-los em caixas era problemático.
Havia uma saída, geléia de frutas cítricas por si só seria muito enjoativo, mas se você misturá-los com um neutro, a gosto, produto ... em uma palavra, abobrinha veio a calhar. Deliciosa delicadeza pode ser servida com biscoitos, ou adicionada a chás de ervas, e a bebida de frutas é maravilhosa no clima quente.
Doce de abobrinha com limões e laranjas - princípios gerais de preparação
• O doce de abobrinha com limões e laranjas sempre foi cozido e agora é cozido no fogão em grandes bacias e tigelas. Mas com o advento da nova tecnologia na cozinha, os chefs modernos adaptaram várias receitas para esta geleia para cozinhar em um fogão lento e uma máquina de pão.
• Produziu compota de abobrinha exótica com frutas cítricas com facilidade, rapidez e facilidade. Mais importante ainda, não requer grandes gastos. Tudo que você precisa é de abobrinha, um pouco de açúcar e frutas cítricas - algumas laranjas, limões ou lima.
• Abobrinha para geléia, você pode tomar qualquer, maduro e jovem. Se uma casca madura é necessariamente cortada, uma casca espessa e sementes grandes são removidas, então isso não é necessário para um legume jovem.
• Laranjas e limões são descascados ou não descascados. Se você precisa deixar as raspas com uma receita, as frutas devem ser encharcadas com água fervente. Deve-se notar que o doce com cítricos na casca tem um gosto amargo específico. Os ossos da fruta devem ser removidos.
• Abobrinha e laranjas com limões podem ser cortadas em pedaços, picadas, torcidas em um moedor de carne ou interrompidas por um liquidificador.
• Produtos fatiados, cobertos com açúcar por algum tempo, conseguindo a liberação de uma quantidade significativa de suco para calda. Muitas vezes, a abóbora é permitida em uma pequena quantidade de água ou sem ela.
• Normalmente, o doce de abobrinha com limão ou laranja é cozido em vários estágios. Mas há receitas que permitem cozinhar em uma "chamada".
• Para dar um sabor especial ao geleia, você pode adicionar xarope de abacaxi enlatado e até mesmo pedaços dele.
• Para adicionar um toque especial ao aroma cítrico, você pode colocar tomilho, gengibre ou canela ao cozinhar.
• Jam de abobrinha com frutas cítricas pode ser preparado para o inverno. Para fazer isso, a geleia acabada de cozer está quase fervendo e despejada em frascos limpos e completamente esterilizados. Eles cobrem com tampas preparadas e, tendo enrolado a chave para preservação, colocam a tampa para esfriar.
Doce de abobrinha com limão - "Doce de abobrinha"
Ingredientes
• 1 kg de abobrinha jovem;
• quilograma de açúcar;
• dois grandes limões maduros.
Método de Culinária:
1. Lavar limões e abobrinha bem debaixo da torneira em água morna e seque com uma toalha de linho.
2. Em seguida, corte a abobrinha em pequenas fatias, limões em fatias e selecione todos os ossos deles.
3. Moer a abóbora e limões com um moedor grande. No processo, adicione lentamente o açúcar granulado ao moedor de carne.
4. Despeje a mistura em uma tigela, despeje os restos de uma medida de açúcar e coloque um fogo grande, mas não o máximo.
5. Imediatamente após a fervura, reduza o fogo e cozinhe a geléia de abobrinha por mais um quarto de hora, mexendo periodicamente.
6. Desligue o fogão e coloque a geléia de lado, cobrindo-a com uma toalha ou tampa, até esfriar completamente.
7. Em seguida, ferver novamente e ferver no mesmo modo por mais 20 minutos.
Compota de Abobrinha com Limões e Laranjas - Sabor Cítrico
Ingredientes
• açúcar branco - 800 gramas;
• dois limões grandes;
• laranja de tamanho médio;
• um quilo de abobrinha.
Método de Culinária:
1. Lave a laranja e os limões completamente. Mergulhe cada citrino com água a ferver e corte em pedaços pequenos juntamente com a casca.
2. Retire a casca da abobrinha com um descascador especial ou uma faca fina e estreita. Corte cada um ao meio e selecione as sementes. Dissolva cada metade longitudinalmente em 2-3 partes e depois pique com uma palha fina.
3. Coloque a abóbora em uma tigela com frutas cítricas picadas, adicione o açúcar por cima e coloque a tigela na geladeira por um dia ou pelo menos durante a noite.
4. Depois disso, misture bem a mistura, coloque em fogo médio e ferva depois de ferver, sem reduzir o calor, por sete minutos. Em seguida, reduza o fogo para o mínimo e continue a cozinhar o atolamento por 40 minutos.
Compota de abobrinha com laranjas e limões em um fogão lento
Ingredientes
• quilograma de squash;
• um quilo de laranjas (dois grandes);
• grande limão de pele grossa;
• três copos de açúcar granulado branco;
• anis estrelado;
• canela - 1 pau.
Método de Culinária:
1. Enxágue bem a polpa com água, corte as bordas e descasque-as cuidadosamente com uma camada fina. Você pode fazer isso com uma faca, mas é mais conveniente com um descascador. Corte o vegetal em cubos centimétricos, transfira para uma tigela e deixe adormecer com açúcar por uma hora.
2. Frutas cítricas despeje sobre água fervente. Seque com uma toalha e retire o gosto deles. Em seguida, descasque a casca branca e grossa e corte em cubos não muito pequenos. Certifique-se de selecionar todos os ossos, caso contrário, o congestionamento terá um sabor desagradável.
3. Transfira a polpa cítrica e as raspas para a abobrinha. Adicione-lhes canela, anis estrelado e insira a tigela no fogão lento.
4. No painel, selecione a opção "Extinguindo", defina o tempo para 2 horas e, fechando bem a tampa, ligue a multicooker.
5. Depois de completar o regime, o congestionamento pode ser derramado em frascos.
Doce de abobrinha com limão e gengibre
Ingredientes
• três kg abobrinha de pele fina (jovem);
• 50 gramas de raiz de gengibre;
• quatro limões médios;
• três quilos de açúcar granulado.
Método de Culinária:
1. Abobrinha, juntamente com a casca, são cortados em pequenos pedaços em uma bacia de cobre ou esmaltado.
2. Despeje uma pequena quantidade de água potável na abobrinha e coloque em fogo baixo. Cozinhe o vegetal, mexendo ocasionalmente, até que as partes fiquem macias.
3. Corte finamente a raiz de gengibre e envolva a gaze. Amarre um saco e abaixe-o em uma tigela com abobrinha.
4. Em seguida, desligue o fogão, despeje o açúcar granulado. Adicione os limões sem caroço esmagados pelo liquidificador e cozinhe a geléia até ficar macio, misturando sistematicamente a massa.
5. Prontidão de verificação de atolamento, largando-o em uma travessa ou prato. Se se espalhar, continue a cozinhar, mas se não, então está pronto e você pode desligar o fogão.
"Abobrinha dieta jam" com limões sem açúcar
Ingredientes
• limões - 4 peças, tamanho médio;
• 6 gr. adoçante em stevia;
• dois quilos de abobrinha jovem.
Método de Culinária:
1. Cortar a casca dura da abóbora. Cortar cada comprimento em quatro partes e retire as sementes, cortando o meio com uma faca. Em seguida, corte o vegetal em tiras longas de meio centímetro de espessura e, em seguida, pique fatias finas.
2. Corte os limões secos em pequenos pedaços, escolhendo sementes e removendo as membranas ásperas.
3. Coloque abobrinha picada e limões em uma tigela de cozinha. Adicione o adoçante, misture e deixe insistir para que a abobrinha e os limões dêem suco.
4. Após duas horas, coloque o recipiente em fogo médio e, depois de ferver, deixe ferver por 2 minutos. Então deixe a geléia esfriar completamente e deixe ferver novamente. Este procedimento deve ser repetido pelo menos cinco vezes. Tendo feito isso pela última vez, espalhe imediatamente a massa quente em latas preparadas.
Compota de abobrinha com laranjas e ácido cítrico em um fogão lento
Ingredientes
• um copo cheio de açúcar (branco);
• laranjas 450 gr .;
• 0,25 colher de chá limões;
• uma grande abobrinha.
Método de Culinária:
1. Lave a abóbora em água morna, seque bem e corte em cubos pequenos. Polvilhe com o açúcar por uma hora.
2. Transfira a abobrinha para a tigela e deixe no modo de cozinhar por 20 minutos.
3. Em seguida, adicione as laranjas cortadas em pedaços pequenos sem cascas e sementes. Polvilhe com ácido cítrico e mexa. Continue a cozinhar ligando o mesmo modo ao mesmo tempo.
4. No final do cozimento, deixe a geléia esfriar completamente e, em seguida, leve à prontidão no modo "Mingau".
Compota de abobrinha com limão em uma máquina de pão
Ingredientes
• quilograma de açúcar;
• 100 ml de água potável, purificada;
• limão de tamanho médio;
• abobrinha fresca, "branca" - 1 kg.
Método de Culinária:
1. Primeiro, despeje água fervente sobre o limão e lave bem com abobrinha com um fluxo de água corrente.
2. Em abobrinha, corte os talos, descasque a casca com uma faca ou um descascador e corte-os em cubos centimétricos.
3. Retire o copo da máquina de pão, transfira as fatias de vegetais para ele e esfregue o limão com um ralador médio. Despeje em água e cubra com açúcar granulado.
4. Coloque a tigela de volta na máquina de pão e cozinhe o doce de abobrinha, definindo a opção "Jam" com a tampa fechada.
5. Após cerca de uma hora, o doce de abobrinha com limão estará pronto.
Doce de abobrinha com laranjas e limões - geléia de limão
Ingredientes
• 800 gr. abobrinha;
• um grande ramo de tomilho;
• açúcar granulado (branco) - 300 gr .;
• cal - 1 pc.
Método de Culinária:
1. Corte em círculos grossos de abobrinha descascada. Com uma colher, selecione todas as sementes do meio e corte a polpa em tiras de tamanho médio.
2. Usando um ralador fino, retire toda a casca do limão e role a fruta sobre a mesa, pressionando-a levemente com a mão.
3. Rasgue as folhas de tomilho dos ramos. Você não pode fazer isso, mas você precisará remover o tomilho da geléia depois de cozinhar.
4. Misture pequenas tiras de abobrinha com casca de limão e bata com um processador de cozinha em um smoothie.
5. Corte o limão e esprema todo o suco em uma tigela para fazer geléia a partir dele. Raspe a polpa restante com uma colher pequena e coloque no suco espremido na hora.
6. Deite o açúcar granulado e coloque a panela em fogo moderado. Deixe ferver, mexendo sempre a calda.
7. Adicione as folhas de tomilho, adicione o purê de abobrinha e, depois de misturar bem, continue cozinhando em fogo baixo por meia hora.
Doce de abobrinha com limões, laranjas e abacaxi - "Abobrinha de abacaxi com uma nota cítrica"
Ingredientes
• uma laranja e limão médios;
• 800 gr. abobrinha (jovem);
• uma lata de abacaxi enlatado;
• 0,7 kg de açúcar branco.
Método de Culinária:
1. Corte a polpa de abobrinha em cubos de tamanho médio (dois por dois centímetros).
2. Moa a laranja e o limão juntamente com a casca, removendo as sementes cítricas ao cortar.
3. Despeje o xarope, cerca de 120-140 ml, de um pote de abacaxi em uma panela, e deixe ferver no fogo.
4. Em xarope em ebulição com agitação contínua, dilua o açúcar granulado até que os grãos desapareçam completamente. Mergulhe os cubos de abobrinha na panela e, quando ferver novamente, adicione fatias de limão, laranja e abacaxi de uma jarra.
5. Cozinhe o atolamento por 50 minutos. Para evitar que pedaços de frutas se queimem, misture-os sistematicamente com uma colher de pau.
Doce de abobrinha com laranjas e limões - truques de cozinha, dicas úteis
• Certifique-se de cortar casca grossa espessa de abobrinha madura e escolha sementes, caso contrário, a textura do atolamento será quebrada e você não obterá o resultado esperado.
• Para facilitar a extração de suco de limão, mergulhe-o em água quente por um minuto e somente depois desse rolo na mesa.
• Não se esqueça de remover todas as sementes de frutas cítricas, caso contrário, a geléia perfumada e brilhante será desagradavelmente amarga.
