A carne bovina é uma carne dietética, que é recomendada para ser incluída na dieta das crianças, bem como comer com uma alimentação saudável.
Esta carne é rica em ácidos graxos ômega 3, o que afeta favoravelmente o funcionamento do sistema cardiovascular.
Além disso, o teor de ferro na carne bovina é três vezes maior do que na carne de frango.
Como cozinhar carne em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar
Toda dona de casa sabe que às vezes é difícil preparar carne para que a carne fique realmente macia e, ao mesmo tempo, retenha o máximo benefício. Anteriormente, quando cozido em fornos russos, isso não foi um problema, porque é possível cozinhar carne no modo de definhamento lento. Com o advento do multicooker, isso se tornou possível hoje.
A melhor maneira de cozinhar carne em um fogão lento é assar ou refogar. Um pedaço de filé mignon é lavado e cortado todo o excesso. Em seguida, a peça é limpa com guardanapos e cortada pelas fibras. Pedaços de carne podem ser batidos levemente para ficarem macios.
Para tornar a carne perfumada, ela é pré-marinada. Marinada pode ser preparada com base em vinagre de frutas, suco de romã, kiwi, suco de limão ou abacaxi.
Para assar carne, são utilizadas marinadas à base de óleo vegetal, nas quais são adicionadas ervas aromáticas ou mostarda.
Receita 1. Como cozinhar carne em um fogão lento. Sopa "Aldeia"
Os ingredientes
polpa de carne bovina - 600 g;
sal de mesa;
duas cebolas;
pimenta preta moída;
batatas - seis tubérculos;
greens;
tomates - 3 pcs .;
oleo vegetal - 50 ml;
feijão verde - 200 g;
caldo de carne - meio litro.
Método de cozimento
1. Cozinhe o caldo com antecedência a partir de pedaços de carne e ossos de carne, acrescentando raízes e legumes descascados inteiros a ele. Arrefecer e coe o caldo.
2. Descasque e pique finamente a cebola. Ligue o programa de cozimento. Despeje o óleo e aqueça bem. Coloque a cebola picada e frite, mexendo com uma espátula de madeira, por cerca de sete minutos.
3. Lave a carne, mergulhe em guardanapos e corte em cubos. Adicione a carne à cebola e continue a fritar até a carne ficar levemente dourada. Tempere com temperos e sal.
4. Descasque a batata e corte em cubos pequenos. Corte o feijão verde em três partes. Escalde os tomates com água fervente e retire uma casca fina. Pique a carne.
5. Coloque os legumes preparados em um recipiente com carne e preencha tudo com caldo. Comece o programa de extinção por uma hora e meia. Sirva sopa com ervas frescas.
Receita 2. Carne assada em forno lento com ervas provençais
Os ingredientes
um quilo de filé mignon;
5 g de ervas da provncia;
seis tomates vermelhos;
pimenta preta;
dois dentes de alho;
sal;
duas cebolas.
Método de cozimento
1. Retire a cebola da casca e pique-a o mais fino possível. Minha carne está sob a torneira, seca com guardanapos e cortada em pedaços pequenos.
2. Lave os tomates e pique finamente. Dentes de alho e finamente picados.
3. Transferimos a carne com legumes para a capacidade da multicozinha. Tempere com ervas e especiarias provençais. Sal e misture bem.
4. Active o modo "Extinguir" durante duas horas. Sirva ensopado de carne com uma salada de legumes frescos e ervas.
Receita 3. Como cozinhar carne em um fogão lento. Costeletas no vapor
Os ingredientes
polpa de carne - meio quilo;
sal;
cebola - duas cabeças;
pimenta preta;
dois ovos;
pão ralado;
pão branco seco - meio pão.
Método de cozimento
1. Lave e seque a polpa de carne. Mergulhe o pão no leite. Nós limpamos a cebola e cortamos em quatro partes. Duas vezes a carne com cebola e pão branco por meio de um moedor de carne.
2. Na carne picada nós dirigimos os ovos, adicionamos pimenta e sal e batemos a carne picada, com um esforço de jogá-la em uma tigela. Deve ser um recheio de plástico homogêneo.
3. Forme costeletas redondas de carne picada e enrole-as em pão ralado. Espalhe em uma caldeira de contêiner-duplo. Despeje um copo de água potável na tigela multicooker. Instale o recipiente no topo e feche a tampa. Ligue o "Steam" por meia hora. Sirva com qualquer acompanhamento e legumes frescos.
Receita 4. Carne cozida com champignons e batatas em um fogão lento
Os ingredientes
750 g de polpa de carne bovina;
350 g de champignons;
500 g de batatas;
especiarias para carne;
cenoura;
sal;
meia haste de aipo;
salsa - um monte;
três dentes de alho;
cebola;
150 ml de vinho tinto;
meio litro de água purificada.
Método de cozimento
1. Lave a polpa de carne e corte em fatias.
2. Deite óleo no tabuleiro multicooker. Ative o modo "Fritura". Coloque os pedaços de carne e refogue por sete minutos.
3. Dilua o vinho com água, misture e despeje a carne com esta mistura para que o líquido cubra completamente a carne. Ligue o modo "Extinguindo" e cozinhe por 20 minutos.
4. Descasque e esmague as cenouras com um canudo fino. Pique as cebolas descascadas em meio anel. Corte o talo de aipo e as batatas com cubos médios.
5. Pique a salsa e cebolinha.
6. Adicione verduras e legumes à carne. Continue cozinhando no mesmo modo por mais um quarto de hora.
7. No final do regime, sal e adicione temperos. Embaralhe Ligue o programa Cooking e cozinhe mais dez minutos.
8. Descasque os champignons e corte em fatias finas com os pratos. Adicione cogumelos a legumes com carne. Embaralhe Ativar o modo de extinção por dez minutos. Sirva com salada de legumes.
Receita 5. Como cozinhar carne em um fogão lento. Caçarola de carne moída
Os ingredientes
carne moída - meio quilo;
sal;
arroz de grãos longos - quatro multi-copos;
pimenta moída na hora;
cebola - duas cabeças;
greens;
oleo vegetal - 50 ml;
creme azedo - um copo;
manteiga - uma fatia;
três ovos.
Método de cozimento
1. Lave o arroz até a água limpa, deixe ferver e deixe esfriar.
2. Nós limpamos a cebola e cortamos os cubos. Ligamos o programa “Cozimento” ou “Fritura” e aquecemos o óleo. Nós espalhamos a cebola picada e fritamos até ficar transparente.
3. Adicione a carne picada à cebola e continue a fritar, mexendo sempre, quase até estar pronto. Nós espalhamos a carne picada frita em um prato.
4. Combine o arroz com ovos e creme azedo, pimenta e sal. Mix Espalhamos metade da massa de arroz na tigela, espalhamos a carne picada em cima do arroz, nivelamos, polvilhe com verduras picadas e cubra com o arroz restante.
5. Coloque pedaços de manteiga por cima, feche a tampa e ligue o programa Baking por quarenta minutos. Resfrie a caçarola levemente sem removê-la da tigela. Em seguida, colocamos a caçarola pronta em um prato plano e polvilhe com ervas.
Receita 6. Como cozinhar carne em um fogão lento. Carne de porco cozida
Os ingredientes
pescoço de carne - quilograma;
sal - à taxa de 50 g por litro de água;
alho - cinco dentes;
oleo vegetal - 50 ml;
sementes de mostarda, cúrcuma moída, páprica moída e pimenta preta moída - duas pitadas cada;
pimenta vermelha quente - uma pitada.
Método de cozimento
1. Tome a quantidade necessária de água fervida e dissolva o sal nela. Um pedaço de pescoço de carne lavar e limpar com um guardanapo. Colocamos a carne em uma tigela funda e despejamos a salmoura resultante para que cubra completamente a carne. Deixe a carne na geladeira por dois dias.
2. Em seguida, retire a carne da salmoura e seque-a. Adicione especiarias e alho esmagado ao óleo vegetal. Moer bem. A mistura resultante esfrega um pedaço de carne por todos os lados. Colocamos a carne em um saco plástico e a enviamos para a geladeira por cinco horas.
3. Coloque a carne na capacidade da multicozinha, engraxe com óleo, feche a tampa e ligue o programa “Stewing” por uma hora e meia.
4. Retire a carne, embrulhe em várias camadas de papel alumínio, deixe esfriar e coloque na geladeira. Corte a carne de porco cozida em fatias finas e sirva como um lanche.
Receita 7. Carne em fogo lento no vinho
Os ingredientes
lombo de vaca - quilograma;
sal;
bacon - 200 g;
especiarias
vinho tinto seco - 300 ml;
cebolas pequenas - 12 cabeças;
oleo vegetal - 75 ml;
folha de louro;
farinha - 50 g;
alho - dois dentes;
cebola grande.
Método de cozimento
1. Corte o bacon em fatias finas. Vire o fogão lento no modo "Cozimento" e frite o bacon até que a gordura derreta.
2. Descasque os dentes de alho e a cebola grande. Crumble o menor possível. Adicione a cebola, o alho ao bacon e frite, mexendo sempre, até dourar. Despeje a farinha e misture vigorosamente para que não haja grumos.
3. Deite o vinho com uma corrente fina, mexendo sempre para obter uma mistura homogénea.
4. Corte a carne em fatias. Frite a carne em uma frigideira quente e seca até dourar em todos os lados.
5. Transfira a carne para a tigela de multicozinha, adicione as cebolas pequenas descascadas inteiras. Coloque folha de louro e tempere com especiarias. Sal e feche a tampa. Inicie o programa de extinção por oito horas. Sirva com batata ou arroz prato lateral.
Como cozinhar carne em um fogão lento - dicas e truques
Para deixar a carne macia, esfregue a carne com mostarda seca e deixe por três horas.
Juntamente com carne, em um fogão lento você pode cozinhar legumes cozidos no vapor para um prato lateral.
Antes de fritar o bife, não se esqueça de o secar com guardanapos.
Como acompanhamento, a carne pode ser servida com repolho cozido, cereais, massas ou purê de batatas.
Para deixar a carne mais macia, bata levemente a carne com um martelo.
