O alho é um tempero muito popular: marinadas, picles, molhos, vegetais enlatados ou saladas de verduras frescas, salgadinhos, almôndegas e banha de porco - você pode listar para sempre! Mas sempre houve uma distinção clara: o alho cru é um benefício inquestionável, e o tratamento térmico é simplesmente aromático e saboroso, sem nenhum benefício. Isso é realmente assim? Por que as antigas culturas orientais e asiáticas usam alho assado tão zelosamente na culinária, é saudável ou prejudicial?
A primeira menção de alho pode ser encontrada na Bíblia, quando os judeus se queixam da falta desse produto enquanto vagueiam com Moisés. Menção de alho e suas propriedades surpreendentes são encontradas em antigos pergaminhos egípcios. Os antigos romanos também não ignoraram esse tempero "perfumado".
Desde os tempos antigos, não apenas o vegetal em si é conhecido, mas também suas maravilhosas propriedades úteis e curativas. Mas mesmo agora, conduzindo estudos e análises em profundidade sobre as qualidades benéficas do alho fresco e vários desempenhos culinários, os cientistas não deixam de se surpreender com novas descobertas.
Valor - na composição química
A principal característica distintiva é um cheiro peculiar acentuado, bem como uma propriedade antibiótica pronunciada do alho, devido à presença de óleo essencial de alicina.
É interessante notar que a alicina está ausente em um dente de alho e é formada por uma enzima especial, a allinase e o aminoácido alliin, que estão presentes nas células vegetais, mas separadas por uma membrana. No momento da destruição do dente de alho, essas substâncias interagem e a alicina é sintetizada.
No Instituto Israelita. Weizmann realizou uma extensa pesquisa sobre as propriedades da alicina, que, de fato, o alho e deve suas qualidades úteis. Descobriu-se que o alho é capaz de muito no corpo humano:
· Dilui o sangue, normalizando sua composição lipídica, limpa os vasos sanguíneos do colesterol prejudicial, prevenindo assim a aterosclerose e a obesidade;
· Ajuda a baixar a pressão arterial;
· Previne a formação de coágulos sanguíneos, dissolve as placas ateroscleróticas;
· Aumenta a imunidade;
· Limpa o corpo, remove as toxinas;
· Serve como um antibiótico natural;
· Destrói as células cancerosas, metástases, promove a desintoxicação do fígado após a quimioterapia.
Além disso, há phytoncides no alho - substâncias que podem matar micróbios e bactérias, tanto no corpo como no ar.
Mais importante ainda, o alho frito (ou cozido), que foi submetido a tratamento térmico, continua sendo muito útil para o corpo, perdendo um cheiro pungente e algumas propriedades.
Quais são os benefícios do alho assado e assado
Os benefícios do alho frito são conhecidos há muito tempo e muitas cozinhas do mundo usam este incrível produto não apenas como tempero, mas também como petiscos independentes. Sob a influência de altas temperaturas, uma certa quantidade de óleos essenciais é destruída e o alho perde suas propriedades bactericidas.
Mas as qualidades únicas restantes no alho frito são suficientes para trazer benefícios para o corpo. O alho assado não tem um odor pungente, não deixa um sabor desagradável (e muito longo) na boca, e não irrita as membranas mucosas do estômago e todo o trato gastrointestinal. Portanto, pode ser usado até mesmo com gastrite e hemorróidas.
O alho assado é mais altamente calórico do que assado, mas as enzimas especiais contidas nele contribuem para a quebra das gorduras. Segundo nutricionistas, o alho frito não prejudicará a figura. Vegetal de milagre assada é muito útil, juntamente com outros produtos vegetais.
Alho assado limpa os intestinos de toxinas e remove os radicais livres, colocando assim o sistema imunológico em ordem.
Como um forte antioxidante, o alho frito não perde sua capacidade de resistir à acidificação do corpo, limpando-o no nível celular.
É interessante que o alho esteja entre os 5 produtos que, durante o processo de cocção, não só não perdem, mas também aumentam as qualidades úteis.
Estudos recentes provaram que há uma série de propriedades benéficas que o alho frito possui. Vegetal após o processamento fica mais macio e saboroso. Os mágicos 6 dentes de alho, assados no forno ou fritos em óleo vegetal, têm um efeito benéfico no corpo durante 24 horas após o consumo:
· Dentro de 1 hora, o alho é digerido no estômago, assim como o alimento normal;
· De 2 a 4 horas, as substâncias ativas entram no combate aos radicais livres e às células cancerígenas;
· Da 4ª à 6ª hora, os processos metabólicos são ativados, o metabolismo é aumentado, as gorduras são queimadas e o excesso de líquido é excretado;
· 6 a 7 horas - o alho mata micróbios e bactérias;
· 8-10 horas - substâncias benéficas já no nível celular começam a trabalhar contra a acidificação do corpo;
· Da 10ª hora até o final do dia, há uma profunda "limpeza" do corpo.
E mesmo depois de um dia, os componentes biologicamente ativos continuam a trabalhar até que sejam completamente absorvidos no nível celular. O uso regular de alho assado irá limpar e melhorar a microflora intestinal, ajudar a perder peso e ajudar o fígado a remover toxinas, substâncias tóxicas e cancerígenas.
Como cozinhar e consumir alho
Para uma melhoria geral do corpo, limpeza dos intestinos, redução da pressão arterial, redução do colesterol, aumento da imunidade e apenas para um estado saudável e saudável, recomenda-se a ingestão de 6 dentes de alho assado ou assado 1 vez em 3 dias.
E se, entre outras coisas, for necessário ativar o metabolismo no corpo com a finalidade de perda de peso segura e estável, então as mesmas 6 fatias devem ser consumidas 1 vez em 2 dias (ou seja, a cada dois dias).
Você precisa usar essa ferramenta pela manhã, antes do café da manhã. Os dentes de alho macios têm um sabor ligeiramente adocicado, são fáceis de espalhar numa fatia de pão integral.
Depois de algumas semanas, mudanças notáveis ocorrem no corpo: a capacidade de trabalho é aumentada, uma onda de vitalidade é sentida, os intestinos são limpos de toxinas. Para que a desintoxicação seja mais eficaz, durante este período é necessário observar um regime de consumo - pelo menos 2 litros de água por dia.
O alho é preparado da seguinte forma: a cabeça do meio (geralmente consiste de 6 dentes grandes) sem limpeza, lavada em água corrente, seca, corte o topo para que as fatias fiquem expostas. Em seguida, eles são levemente polvilhados com óleo de milho e assados no forno até ficarem macios (verifique a suavidade do alho com um palito). Para fritar, as fatias são limpas e passadas em óleo de milho até ficarem macias.
Quem é alho frito prejudicial para?
Como qualquer remédio potente, o alho tem contra-indicações. Sabe-se que contém íon sulfanil-hidroxila, que é uma substância tóxica e pode afetar a clareza de raciocínio, causando sonolência, letargia. O vegetal irrita as membranas mucosas e é, portanto, prejudicial para gastrite, colite, hemorróidas. Embora, muito provavelmente, isso se aplique ao alho cru, o alho frito não prejudica o corpo, já que ele age de maneira muito mais suave.
O uso deste produto maravilhoso ajudará a rejuvenescer e se livrar de uma série de problemas sem medicamentos de farmácia.
