Rolo Lavash - princípios gerais e métodos de preparação
A folha lavash sem fermento de alguma forma imperceptivelmente se tornou muito popular entre as donas de casa, muitos pratos diferentes são preparados a partir dela. É muito conveniente ter um bolo pronto na mão - não é necessário amassar a massa e passar tempo assando. Eles colocam peixe, legumes e carne picada, que são então cozidos em molho. Mas ainda feito rolos de pita com todos os tipos de recheios. Literalmente tudo é embrulhado nela - de cenouras, legumes e queijo a carne, salsichas e peixe, temperando os ingredientes com molhos e maionese. Este aperitivo tornou-se um prato indispensável na mesa festiva, que os hóspedes aproveitam entre os primeiros. Porque é muito muito saboroso. Para os feriados, eles costumam usar um recheio mais refinado - peixe vermelho, caviar, carne defumada, pois a mesa diária torna a carne picada mais simples - a partir de cenouras, conservas de peixe, queijo e alho.
Rolo lavash - preparação de produtos
Para rolo, é mais conveniente usar folhas de formato retangular. Ele deve ser dobrado para obter uma "linguiça" longa e não muito espessa. Quando o rolo está pronto, ele é definitivamente dado tempo para se deitar para que as folhas estão saturadas com molho e não estão secas. Em seguida, é cortado em fatias com uma espessura de um a quatro centímetros, dependendo do tipo de recheio.
Rolo Lavash - as melhores receitas
Receita 1: Rolo de Caranguejo Lavash
Um aperitivo saudável e saboroso na forma de um rolo de pão pita e varas de caranguejo estará em vigor tanto na mesa de jantar e no feriado. Os verdes de endro, cebolinha e salsa tornam o aperitivo mais suculento, enriquecem-no com vitaminas e minerais, decoram o corte do pãozinho.
Ingredientes: pita pão - 4 folhas, 300g caranguejo, 4 ovos cozidos, um monte de verduras - salsa, cebola, dill, 250ml de maionese.
Método de cozimento
Unte a camada inferior dupla (de duas partes) de pão pita com maionese e cubra com verduras picadinhas. Coloque mais uma folha por cima e engraxe novamente com maionese, sobre a qual espalhe uniformemente as varas de caranguejo, cortadas em círculos finos. Cubra com uma folha de pão pita novamente, engraxe com maionese e polvilhe os ovos picados.
Agora todas as camadas precisam ser enroladas em um rolo apertado e deixadas de molho por uma hora. Então você pode servir na mesa, cortar em pedaços ou mudar para armazenamento no frio.
Receita 2: Rolo Lavash com salmão
Este aperitivo gourmet não é apenas saboroso e saudável, também parece muito elegante na mesa. Para que o rolo de salmão mantenha bem a sua forma, deve ser complementado com uma massa de plástico. Qualquer queijo com maionese, ou massa de queijo, em que um pouco de verduras é adicionado para a beleza, é bem adequado para o espessante.
Ingredientes lavash 2 pcs., 400 g salmão light salgados, 200 g qualquer queijo, um monte de dill, maionese.
Método de cozimento
Pique o endro e rale o queijo. Misture adicionando maionese.
Lubrifique a dupla camada de pão pita (coloque uma folha na outra) com queijo, espalhe os pedaços de salmão por cima e enrole-os bem em um rolo. Deixe-o de molho por algumas horas (você pode deixá-lo durante a noite no frio), corte em fatias de 1,0 a 1,5 centímetros de espessura e sirva.
Receita 3: Pão de Pita com Peixe Vermelho
Ingredientes 2 pita pão, 200-300g de queijo mole (creme, viola, âmbar), 4 tomates, 400g de peixe vermelho salgado, um monte de verduras (salsa, endro), maionese.
Método de cozimento
Descasque os tomates, corte em fatias finas. É necessário tomar tomates carnudos para que haja menos líquido. Arrume as fatias de tomate na primeira folha de pão pita, untada com maionese. Polvilhe com ervas. Cubra com uma segunda folha, unte com queijo macio. Coloque fatias finas de peixe e envolva as folhas em um rolo. Deixe de molho por duas a três horas no frio.
Receita 4: Rolo Lavash com Frango
Um delicioso aperitivo com recheio de frango e vegetais é uma ótima alternativa aos sanduíches. Você pode colocá-lo na mesa festiva e pegá-lo para o trabalho em vez de almoço.
Ingredientes 1 pão pita, 1 peito de frango (400-500g), 6-8 folhas de alface, 1 pimentão (de preferência vermelho, para a beleza), 2 ovos íngremes, sal, 300ml de maionese.
Método de cozimento
Ferva o peito de frango até ficar macio em água salgada. Esfrie, pique ou moa no liquidificador.
Corte a pimenta em tiras, pique verdes, pique finamente os ovos. Adicione a carne de frango, 200ml de maionese, misture e sal.
Lubrifique o pão pita em toda a superfície com maionese, sobreponha as folhas de alface e aplique o recheio de carne. Adicione um pouco de sal e envolva o rolo. Coloque no frio por várias horas. Corte dois a três centímetros de espessura.
Receita 5: Rolo Lavash com Queijo
Para carne picada, você pode misturar queijo, alho e maionese, enrole o rolo - que é o lanche está pronto. Mas você pode fazer um preenchimento mais interessante introduzindo componentes adicionais.
Ingredientes 2 pães pita, 2 ovos cozidos, 150 g de queijo (duros ou semi-duros), 3 dentes de alho, um molho de verduras (a gosto), 1 tomate, maionese.
Método de cozimento
Crush ovos e verduras com uma faca. Queijo e alho - finamente ralar. Descasque os tomates e pique-os bem. Misture todos os ingredientes, adicione a maionese para que o recheio não esteja seco, mas não muito líquido.
Uma vez que o recheio será suculento, é aconselhável usar uma camada dupla de pão pita (isto é, 2 folhas) para o rolo. Coloque o recheio terminado no pão pita, enrole-o em um rolo.
Receita 6: Rolo Ham Lavash
Este rolo de três camadas pode ser levado com você na estrada, servido no café da manhã ou cozido no microondas. O queijo vai derreter e você terá um delicioso lanche quente. A quantidade de ingredientes é aproximada, os tamanhos do pão pita são diferentes, então você pode aumentar / diminuir as porções.
Ingredientes 4 pita pão, 300 g de presunto, 4 ovos cozidos, 2 molhos de verduras (qualquer), 150 g de queijo, 300 ml de maionese.
Método de cozimento
Unte a primeira folha com maionese e coloque fatias finas de presunto sobre ela.
Cubra com uma segunda folha e coloque sobre ela um recheio de ovos picados misturados com maionese.
Na terceira folha, coloque a carne picada do queijo ralado com maionese.
Espalhe a quarta folha com maionese e polvilhe com ervas picadas. Enrole o rolo e deixe-o de molho no frio.
Receita 7: Rolo de Pão Pita com Cenoura
Um lanche rápido e leve, que é suficiente para moderar seu apetite e aguentar até o jantar. Você pode levar para o trabalho, comer em casa ou oferecer aos hóspedes como um lanche antes de servir o prato principal.
Ingredientes 1 pão pita, um grande molho de ervas, 300 g de cenouras coreanas picantes, 100-150 ml de maionese e ketchup, 100-150 g de queijo suluguni.
Método de cozimento
Misture ketchup e maionese, unte com molho pita. Polvilhe com ervas. Divida o Suluguni em finas e longas "cordas" - fibras (8-10 cm), espalhe-as aleatoriamente nos verdes. Coloque as cenouras no queijo. Enrole o rolo.
Receita 8: Rolo Lavash com Cogumelos
Um delicioso e satisfatório rolo de três camadas com recheio de cogumelos. Parece muito nobre na mesa festiva. Em vez de maionese, para um monte, é usado queijo cremoso, que é melhor tomar com coberturas - cogumelos, bacon ou presunto.
Ingredientes pão pita - 3 folhas, 400g de cogumelos frescos (congelados), 1 talo de alho poró, queijo creme mole, um monte de endro, para fritar magra ou manteiga (pode ser cortado ao meio), pimenta do reino, sal.
Método de cozimento
Pique a raiz branca do alho-porro em meio anéis e spasser. Adicione as fatias de cogumelos e frite até ficarem macias por cerca de quinze minutos. Polvilhe com pimenta e sal. Resfrie. Espalhe uma folha de pão pita com 1/3 do queijo, polvilhe com metade de uma porção de endro picado. Cubra com uma segunda folha, espalhe outro 1/3 do queijo e distribua o recheio de cogumelos. Coloque a terceira folha na parte superior, unte com a última parte do queijo e polvilhe com a metade restante dos verdes. Role bem, deixe de molho por duas horas no frio.
Receita 9: Rolo Lavash com produtos enlatados
Um rolo simples mas bastante saboroso é obtido com um recheio de peixe enlatado. Atum, sauro e sardinha servirão.
Ingredientes 1 pão pita, 1 lata de conservas de peixe em óleo, 1 cebola e cenoura, 150 ml de maionese, 150 g de queijo creme mole, um monte de verduras, óleo vegetal.
Método de cozimento
Pique as cenouras em tiras, cebolas em meias argolas. Frite em óleo até ficar macio. Resfrie.
Escorra o líquido da lata, transfira o peixe para uma tigela e amasse com um garfo. Pique verdes.
Unte meia folha de pão pita com maionese e a segunda com queijo macio. Coloque os legumes fritos na maionese e pesque sobre eles. Polvilhe a porção coberta com queijo com ervas. Comece a rolar o rolo deve ser da borda do peixe. Deixe de molho por uma hora.
Rolo Lavash - dicas úteis de chefs experientes
- Para que o pão pita não vá longe demais, ele deve ser armazenado enrolando-o com papel alumínio, filme plástico ou colocando-o em um saco plástico.
- Para rolos, você deve usar as folhas da mais alta qualidade, bem cozidas. Tal pão pita cheira muito apetitoso, ao contrário de baixa qualidade, que tem o cheiro de massa crua.
